正宗奶油抹茶戚风卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

“绿色小汽车的奶油蛋糕，剩下了绿色奶油。很自然地想到用蛋糕卷来解决。
奶油所剩不多，一个小卷便足以。忽然想到君之的抹茶蜜语，那个8寸方烤盘的分量应该就很合适，而且，抹茶的蛋糕和绿色奶油，应该很相衬。然而，木有8寸方烤盘，也木有任何尺寸的小方烤盘。把所有的用具在脑子里过了一遍，找不出合适的替代品。有些懊丧，有些不甘。忽然之间就有了主意：君之有用锡纸做小模具，自己何不也用烘焙纸围出个“小方烤盘”呢？而且尺寸可大可小，自由随意。纸的强度比较低，可以放在烤箱的烤盘中，依托烤盘的三边。另一边没有什么依靠，可以放一个小土司盒帮助纸墙保持直立。但盒子分量比较轻，可能会挡不住面糊膨胀的力量，稍稍许在里面加一点水，大概就不会有太大的问题。
设想得很好，接下来就应该接受实践的检验了。一切都很顺利，稍许加大的尺寸让蛋糕变得更薄，正好卷成想要的小直径卷卷。看来自制“小方烤盘”的法子不错，是否需要一个小方烤盘的考虑再一次无限期后延。
卷卷看起来还不错，只是这抹茶不够绿，也不知道是不是因为这抹茶粉存放时间长了些，亦或许是封存得不够好，有些氧化变色？”

诗文	奶油抹茶戚风卷
释义	“绿色小汽车的奶油蛋糕，剩下了绿色奶油。很自然地想到用蛋糕卷来解决。奶油所剩不多，一个小卷便足以。忽然想到君之的抹茶蜜语，那个8寸方烤盘的分量应该就很合适，而且，抹茶的蛋糕和绿色奶油，应该很相衬。然而，木有8寸方烤盘，也木有任何尺寸的小方烤盘。把所有的用具在脑子里过了一遍，找不出合适的替代品。有些懊丧，有些不甘。忽然之间就有了主意：君之有用锡纸做小模具，自己何不也用烘焙纸围出个“小方烤盘”呢？而且尺寸可大可小，自由随意。纸的强度比较低，可以放在烤箱的烤盘中，依托烤盘的三边。另一边没有什么依靠，可以放一个小土司盒帮助纸墙保持直立。但盒子分量比较轻，可能会挡不住面糊膨胀的力量，稍稍许在里面加一点水，大概就不会有太大的问题。设想得很好，接下来就应该接受实践的检验了。一切都很顺利，稍许加大的尺寸让蛋糕变得更薄，正好卷成想要的小直径卷卷。看来自制“小方烤盘”的法子不错，是否需要一个小方烤盘的考虑再一次无限期后延。卷卷看起来还不错，只是这抹茶不够绿，也不知道是不是因为这抹茶粉存放时间长了些，亦或许是封存得不够好，有些氧化变色？” 食材明细主料鸡蛋 2个低筋粉 30克细砂糖 36克抹茶粉 5克玉米油 16克牛奶 16克辅料打发鲜奶油 50克甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度奶油抹茶戚风卷的做法步骤 1 用料 2 将12克细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀 3 加入油和牛奶 4 搅打均匀 5 抹茶粉与面粉混合，筛入蛋黄液中 6 以不规则方向拌匀 7 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打 8 成带小弯勾的9分发状态 9 将蛋糕纸折成18X25厘米的方形，放入烤盘，旁边用装水的模具挡住 10 将三分之一蛋白加入面糊中 11 拌匀 12 加入剩下的蛋白 13 翻拌成均匀面糊 14 倒入烤盘中，抹平表面 15 放入烤箱，中层，上下火175度，烤约12-15分钟 16 表面金黄，出炉，撕开四边的蛋糕纸，散热5分钟 17 表面覆盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底部蛋糕纸 18 将一边斜切一刀，成斜面 19 另一端用刀切几道刀口 20 抹上奶油 21 卷起 22 用蛋糕纸包裹，放入冰箱冷藏30-60分钟定型 23 取出，打开蛋糕纸 24 切去不整齐的两边 25 切成厚约2.5厘米的段小窍门拌面糊时以不规则方向拌匀，以免面糊起劲混合蛋白时需从底部抄起翻拌，以防蛋白消泡。纸模折得小一点烤出的蛋糕就会略厚一些。使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙儿童下午茶蛋糕卷儿童节
随便看	油菜炒面筋煎面包茄子加蘸料竹荪丝瓜鸡蛋汤番茄鲫鱼汤凉拌手捶肉虾蛄土豆汤蟹味菇烧豆腐青红椒炒百合葱油拌面金针菜烧鸡蛋黄紫薯肉松月饼杂酱面干锅虾鸭翅炖海带汤葱香鲈鱼八宝炖鸭汤麻辣黄瓜鱼煎蛋饺鱼头豆腐汤咸菜炒鲍鱼剁椒炒茼蒿老干妈拌藕片猪血旺烧豆腐玉米烙番茄肉酱意面

食材明细

奶油抹茶戚风卷的做法步骤

小窍门