“春天要给小孩儿补钙，骨头是很不错的选择。龙骨价格很便宜，用来做这道酱骨是再合适不过的了。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱龙骨的做法步骤
-
1市场上买来新鲜的龙骨切成大块儿。泡出血水。 -
2加八角香叶桂皮。生抽，老抽，白糖，最后再加点五香粉，姜片花椒。。加没过龙骨的亲水，用高压锅压至熟透。 -
3压好的龙骨起锅控干水分。煮这个龙骨的水不要倒掉，一会儿有用。 -
4锅起油用的小火煎至两面金黄，起锅。 -
5控油备用。 -
6切好葱段，青椒以及大葱备用。 -
7锅留底油，放入大葱及洋葱，炒出香味儿。 -
8加入。炸好的龙骨。翻炒，让两者的香味融合。 -
9刚才煮龙骨的汤。略放一些大火煮。 -
10汤汁差不多收干的时候，放入青椒翻炒两下。 -
11起锅，撒上白芝麻略放一点烧烤粉。
小窍门
龙骨用高压锅压的时候把它煮熟
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜