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诗文 剁椒鸡腿蒸芋头
释义
剁椒鸡腿蒸芋头的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 芋头 200克
  • 姜片 3片
  • 料酒 2勺
  • 适量
辅料
  • 剁椒 2大勺
  • 米粉 3勺
  • 蚝油 2勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤

  • 剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤:1
    1
    剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油;
  • 剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀腌制一、二个小时;
  • 剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤:3
    3
    切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀,腌制一个小时;
  • 剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤:4
    4
    再放入米粉拌匀,拌好的芋头平铺在盘底;
  • 剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤:5
    5
    再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;
  • 剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤:6
    6
    再在上面放上剁椒;
  • 剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤:7
    7
    放入高压锅中,上汽后转为小火,10分钟,拿出来后撒些小葱末即可;
  • 剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤:8
    8
    热腾腾的端上桌,吃时也可以拌均匀。

小窍门

1.鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色,所以蒸时没有将它们拌在一起;
2.米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒,湖北人一般都用它来蒸青菜,它能让蔬菜保持本身的味道;
3.加入了剁椒,颜色变得更好看,口感也更丰富了,就这样吃或者拌着吃各有各的味道,随意吧。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 12:54:08