诗文 | 东北地三鲜——家庭少油版 |
释义 |
食材明细
东北地三鲜的做法步骤
小窍门
取一个碗,加入适量生抽,蚝油,白糖,盐,鸡精,花椒粉,水淀粉调和成芡汁。
注意:1,土豆和茄子表面要晾干,否则煎是会溅油。 2,茄子表面裹干淀粉是为了减少茄子的吸油量。 3,煎制材料的顺序是先煎土豆,后煎茄子,因为茄子虽然裹淀粉,但还是很吸油。 4,青椒不用过油。
使用的厨具:炒锅
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