“学着电饭煲三杯鸡做个简单的电饭煲三杯乳鸽，电饭煲来做简单又快捷，味道还不错。要是不怕上火，出锅后下个油锅炸一下就会更香脆了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电饭煲三杯乳鸽的做法步骤
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1两只乳鸽两只鸡腿洗净沥水，鸡腿肉上切几刀容易入味。准备腌料：花生油记芝麻油同量勾合一起小半杯，生抽1:3老抽2:3勾合一起小半杯，白米酒小半杯，白砂糖一匙。姜片四片，泡软刮内囊的陈皮一小块。 -
2把三小半杯调好的腌料和白砂糖倒入沥过水的乳鸽和鸡腿里腌制20分钟。 -
3腌制了20分钟后，把乳鸽和鸡腿及姜片、陈皮一同置于电饭煲里，淋入少许腌料（不淋也可以，反正电饭煲不能蒸发去水分。） -
4盖上锅盖，按下煮饭程序，本人用精煮程序时间长些，电饭煲冒起蒸汽时，掀开锅盖翻搅一下食材，以便上色均匀，由于电饭煲蒸发不掉水份，本人中途沥过一次蒸煮出来的水再倒入了少许腌料进去，普通饭锅可按两次煮饭程序，如想更入味也可按两次煮饭程序。 -
5煮饭程序结束，乳鸽完成了。本人在这次操作中按了一次时间较久的精煮和一次时间较快的快煮，整个过程历时一小时又十五分钟吧。其实也不需要这么久，就一个煮饭程序估计也可以了，筷子能轻易插入鸽子即可了，本人是以为煮久些能蒸发去水份才费时了。 -
6完成的鸽子装盘，如觉得味淡可伴随椒盐食用。偏清淡口味的可直接食用或沾点鸽子煮出的汁。要是不怕上火，把鸽子下一下油锅炸一下会皮脆香酥。
小窍门
电饭煲做的鸽子主要是方便，煮的过程要翻两三次食材均匀上色。
吃起来味道不错，挺像外面卖的卤水鸽子，外面卖的红烧乳鸽就是用卤水鸽子下油锅炸成金黄色而成的。
吃起来味道不错，挺像外面卖的卤水鸽子，外面卖的红烧乳鸽就是用卤水鸽子下油锅炸成金黄色而成的。
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