“谷优的消化饼饼干,是一种多用途的饼干,直接吃~没有不会的,换种方式吃,玩烘焙的~喜欢用它做蛋糕的底或装饰,特别是夏天,不用开烤箱烤蛋糕底,直接用来做慕斯蛋糕的底托,方便快捷。”
食材明细
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
-
1 自制的原味酸奶先过滤,全部倒入布袋中,放入冰箱冷藏过滤一夜;
-
2 准备所有的材料,过滤后的酸奶大约有500g左右;慕斯框用锡纸托住底部,大小是14*14;吉利丁3片用冰水浸泡,或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中;
-
3 消化饼饼干80g装入保鲜袋中,用擀面杖捣碎,黄油微波炉融化,倒入饼干屑中,隔着袋子柔和均匀;
-
4 混合后的饼干屑倒入慕斯框中,用勺子压平压实,放入冰箱冷藏20分钟左右;
-
5 取过滤后的酸奶300g,与豌豆一同放在搅拌杯中,用手持搅拌棒搅打至细腻;
-
6 泡软的吉利丁攥干水分,与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化;
-
7 融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中,继续用搅拌棒搅打均匀;
-
-
9 从冰箱取出慕斯框,倒入过滤后的酸奶溶液,放入冰箱冷藏2个小时左右;
-
10 一片吉利丁冷水浸泡,取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中;
-
11 泡软的吉利丁微波炉融化,倒入酸奶中,用搅拌棒搅打均匀;
-
12 取出已凝固的豌豆酸奶慕斯,倒入酸奶溶液,继续放回冰箱冷藏;
-
13 大约2个小时后,慕斯已定型,用电吹风给慕斯框四周加热,可顺利脱模;
-
14 2片谷优消化饼饼干30g,用擀面杖擀成细碎的饼干屑;
-
15 蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑,再用花版筛上少许的糖粉装饰图案;
-
小窍门
这款蛋糕一共分成2层,一层豌豆酸奶,一层酸奶,口感清爽。
使用的厨具:搅拌机
所属分类:
烘焙
儿童
老人
蛋糕
下午茶
生日
催乳
|