“有时间就酱些牛肉保存在冰箱内，或冷冻，或冷藏。时间紧的时候做起来就很简单，可以直接热下切片蘸食，可以炒，也可以像我今天这样浇汁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
椒香酱牛肉的做法步骤
-
1这是一块牛腱子肉，冷冻冰箱，提前取出暖化，用蒸锅蒸热一下。 -
2大青椒和葱切细丝。 -
3一勺蚝油，一勺酱油，一勺芝麻，加入半碗水，调成汁。 -
4炒锅放入2勺油爆香姜丝。 -
5再放入葱丝炒香。 -
6再放入青椒丝炒匀。 -
7倒入兑好的料汁。 -
8搅匀烧开即可。 -
9热好的牛肉切成薄片。 -
10把做好的青椒浇到牛肉上即可。
小窍门
做浇汁的时候，喜欢稠的可以多加点水，用淀粉勾芡会更有味道。
牛肉可以用压力锅放入八角，胡椒粒，蚝油，老抽，盐，料酒调料主压半小时皆可。
牛肉可以用压力锅放入八角，胡椒粒，蚝油，老抽，盐，料酒调料主压半小时皆可。
使用的厨具：炒锅
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