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诗文
烫种吐司——面包机版
释义
“再试面包机,还是选择了一款柔软的吐司——烫种吐司。”
食材明细
主料
高筋面粉(烫种材料)
126克
水(烫种材料)
126克
辅料
高筋面粉(主面团材料)
190克
白砂糖(主面团材料)
32克
盐(主面团材料)
2克
奶粉(主面团材料)
12克
黄油(主面团材料)
38克
全蛋(主面团材料)
1个
水(主面团材料)
57克
速溶酵母(主面团材料)
5克
其他 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
简单 难度
烫种吐司的做法步骤
1
准备高筋面粉和水,高粉过筛备用。
2
把水煮沸,倒入过筛的高粉中。
3
搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏18~24小时。
4
将烫种面团从冰箱取出,回复室温;黄油室温软化,切成小块。将全蛋、黄油、水倒入面包桶内;加入高粉;白砂糖、盐、奶粉、酵母分别放在面包桶的四个角;把烫种面团撕成小块,加入面包桶内。
5
面包机设置“和面”程序(我的面包机程序为8),按启动/停止键,揉面20分钟,揉成光滑的面团。
6
面包机设置“标准面包”程序(我的面包机程序为1),重量选择750克,颜色选择“浅”,时间为2:53分钟,按启动/停止键开始。(图为发酵好的面团)
7
什么都不用管了,等全部程序完成,面包机会发出“滴滴”的响声,就OK了。
8
看看成品吧。
9
配上一块香喷喷的鸡腿。(哈哈,鸡腿竟然煎出了小猪的形状,有木有?)
小窍门
我的面包机:柏翠PE8020A和面王
高筋面粉:惠宜高筋面粉
酵母:法国燕子牌即发干酵母
黄油:安佳黄油
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更新时间:2025/3/17 4:04:45