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诗文 烫种吐司——面包机版
释义
烫种吐司——面包机版的做法
“再试面包机,还是选择了一款柔软的吐司——烫种吐司。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉(烫种材料) 126克
  • 水(烫种材料) 126克
辅料
  • 高筋面粉(主面团材料) 190克
  • 白砂糖(主面团材料) 32克
  • 盐(主面团材料) 2克
  • 奶粉(主面团材料) 12克
  • 黄油(主面团材料) 38克
  • 全蛋(主面团材料) 1个
  • 水(主面团材料) 57克
  • 速溶酵母(主面团材料) 5克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

烫种吐司的做法步骤

  • 烫种吐司——面包机版的做法步骤:1
    1
    准备高筋面粉和水,高粉过筛备用。
  • 烫种吐司——面包机版的做法步骤:2
    2
    把水煮沸,倒入过筛的高粉中。
  • 烫种吐司——面包机版的做法步骤:3
    3
    搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏18~24小时。
  • 烫种吐司——面包机版的做法步骤:4
    4
    将烫种面团从冰箱取出,回复室温;黄油室温软化,切成小块。将全蛋、黄油、水倒入面包桶内;加入高粉;白砂糖、盐、奶粉、酵母分别放在面包桶的四个角;把烫种面团撕成小块,加入面包桶内。
  • 烫种吐司——面包机版的做法步骤:5
    5
    面包机设置“和面”程序(我的面包机程序为8),按启动/停止键,揉面20分钟,揉成光滑的面团。
  • 烫种吐司——面包机版的做法步骤:6
    6
    面包机设置“标准面包”程序(我的面包机程序为1),重量选择750克,颜色选择“浅”,时间为2:53分钟,按启动/停止键开始。(图为发酵好的面团)
  • 烫种吐司——面包机版的做法步骤:7
    7
    什么都不用管了,等全部程序完成,面包机会发出“滴滴”的响声,就OK了。
  • 烫种吐司——面包机版的做法步骤:8
    8
    看看成品吧。
  • 烫种吐司——面包机版的做法步骤:9
    9
    配上一块香喷喷的鸡腿。(哈哈,鸡腿竟然煎出了小猪的形状,有木有?)

小窍门

我的面包机:柏翠PE8020A和面王

高筋面粉:惠宜高筋面粉

酵母:法国燕子牌即发干酵母

黄油:安佳黄油
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更新时间:2025/3/17 4:04:45