食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆包的做法步骤
-
1将面粉、水，酵母混合揉至光滑，发酵至两倍大。 -
2发酵好之后，取出面团揉匀排气后，分割成每42克的一个面团，共8个揉圆。剩余面团放入微量红曲粉揉匀。静置15分钟。 -
3将粉色面团擀平后，切出16个三角形和8个椭圆形。 -
4取白面团压扁擀圆成周围薄中间厚的面皮，放上豆沙馅。 -
5捏紧收口，滚圆后收口朝下放置。 -
6取三角形粉色面团，刷水粘到耳朵部位，另取椭圆形刷水粘到鼻子部位，再粘上眼睛，用牙签的平头部位，戳出两个鼻孔。 -
7.把所有整好形的包子放入蒸锅，盖上盖子进行最后15分钟发酵。 -
8发酵完后，冷水开蒸10-15分钟后，关火3分钟后再打开盖子，取出包子。 -
9用巧克力酱画上眼镜，这样看起来是不是很文艺范。
小窍门
牙签戳鼻孔时沾点水可以避免粘住
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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- 【徽菜】：百合扣金瓜
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