“这次做的甜品更加快手，面皮采用班戟的做法，同时热量更低，而且颜值极高，极受欢迎。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香蕉班戟卷的做法步骤
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1一个鸡蛋加20g细砂糖，用手抽打散即可； -
2加入牛奶搅匀，筛入低粉搅匀； -
3融化的黄油倒入面糊中搅匀，有小疙瘩也没有关系，接着面糊过筛，筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后，把筛子浸到面糊里再筛一遍； -
4过筛后的面糊非常细腻，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏后的面糊更加浓稠， -
5平底锅中放入一勺面糊，快速转动锅子让面糊流向四周，开小火加热，面糊全部凝固变色微微鼓泡，快速揭下面皮放入盘中；锅中不放油，面皮无需翻面； -
6我在旁边放一块湿抹布，用过的锅子放抹布上凉一下，或者放凉水下冲一下降温； -
7依次烙好全部的面皮，一共烙出10张面皮； -
8准备香蕉，巧克力屑（用勺子在大块的甜巧克力背面刮），香蕉去皮去掉2头，放在面皮上--挨着锅底的一面； -
9依次卷起来，切掉2头不齐的地方，中间切开； -
10淋上巧克力酱，撒上巧克力屑装饰，可以上桌开吃，瞬间抢光；
小窍门
面糊一定要过筛，一定要冷藏，煎锅最好用不粘锅，面皮不用翻面，务必小火；
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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