“腊肉味道醇厚，组织紧致，与清淡爽口的蔬菜搭配蒸制，既能体现出腊肉的独特味道，又能使清淡的蔬菜增加了鲜香。今天的这道腊肉蒸冬瓜，做法极为简单。用了土法熏制的腊肉与雪白的萝卜片，不但有颜色上的碰撞，在味道上也能互为补充，借味助味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊肉蒸萝卜的做法步骤
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1白萝卜、腊肉准备好 -
2腊肉切成厚约2毫米的薄片 -
3白萝卜切成5亳米左右的厚片，大小与腊肉片相仿 -
4一片萝卜一片腊肉，在碗中排好 -
5入蒸锅中，旺火蒸20分钟 -
6起锅，在表面撒少许香菜 -
7好香 -
8来片腊肉
小窍门
腊肉本身有咸味，所以萝卜片可以切厚些，另外也不要再加盐了；出锅前撒入少许香菜更加提味。
使用的厨具：蒸锅
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