“鲫鱼炖豆腐鲜美可口，两者营养互补，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
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1鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。 -
2准备好葱、姜、蒜。 -
3豆腐切厚片。 -
4平底锅放油烧热。 -
5放入鲫鱼煎制。 -
6翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。 -
7放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。 -
8加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。 -
9汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味。 -
10撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了。
使用的厨具：平底锅
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