食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
云腿月饼的做法步骤
-
1火腿煮熟去盐，在煮过程中重量有损耗，要以熟火腿的重量为准。肥瘦分开切丁。 -
2熟粉：低粉上锅蒸熟，晾凉，炒干，过筛。 -
3肥肉丁加260克白糖，混合均匀。瘦肉丁加蜂蜜25克，3克白酒；放入冰箱冷藏腌制一晚上。 -
4腌制好的云腿丁加上100克猪油，混合均匀，将熟粉筛入，再混合均匀至无明显干粉颗粒。 -
5蜂蜜，糖粉，冷水，搅拌均匀至糖粉完全融化。倒入过筛的泡打粉和面粉中，先与40%的面粉混合成面糊，将猪油加入，混合均匀，再把剩余的面粉混合进去，混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
-
6烤箱预热190度。松弛好的面团，分成25克一个的饼皮。做好的云腿馅也分成25克一个。 -
7包起来 -
8180度烤至颜色如图。关火。闷一段时间放凉。 -
9包装
小窍门
火力根据自己的烤箱调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 酿豆腐
- 蒜薹炒腊肠
- 珍珠丸子
- 玫瑰花馒头
- 水果西米露
- 【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜
- VHer零失败面包机版面包
- 80后童年记忆零食—猫耳朵
- 四喜丸子
- 照烧柠檬鸡
- 酸汤肥牛
- 油辣椒炒菜心
- 椰香排包
- 宝宝辅食之番茄鳕鱼南瓜泥
- 地瓜泥煎饼
- 东坡肉配豆腐丁
- 红薯丝煎饼
- 萝卜干煎蛋
- 地瓜丝炒蛋
- 秘制曲奇,饼干最爱
- 豆腐煮白萝卜
- 花朵紫薯饼~~~~女人如花
- 干萝卜炒蛋皮
- 辣炒丸子
- 腐竹炒油菜蕻
- 炫昼缟夜
- 炫服什么什么的成语
- 炫服靓妆
- 炫材什么什么的成语
- 炫材扬己
- 炫玉什么什么的成语
- 炫玉求售
- 炫玉自售
- 炫玉贾石
- 炫石为玉
- 炫石什么什么的成语
- 炮什么什么凤的成语
- 炮什么什么天的成语
- 炮什么什么龙的成语
- 炮什么烹什么的成语
- 寄贺甫里严公宁五帙（明·郑文康）
- 寄贺田侍中东平功成（唐·王建）
- 寄贺胡正庵明府晋云南邓川州牧（明·释今无）
- 寄贺蔡萃长之官昌邑（明末清初·陈恭尹）
- 寄贺郑常侍（唐·李洞）
- 寄贺钱𡼝荐福东林和尚（宋·释绍昙）
- 寄贺长史王景旸乃子登科（明·顾璘）
- 寄贺陆翠庭迁居（宋·卫宗武）
- 寄贺隐直捷开封府解（宋·刘敞）
- 寄贺魏彦成郎中（宋·王庭圭）
- 寄贺黄门先生（明·邵宝）
- 寄贾一节（宋·王十朋）
- 寄贾丈汉庭（清·缪公恩）
- 寄贾三丈开宗（清·侯方域）
- 寄贾元镇并问杨似贤谭德称（宋·李石）
- 赵剑平生态小说中短篇集
- 正义之思--自由主义与社群主义的对峙及出路
- 莫里哀和他的喜剧
- 绣娘怨/诡故事推理悬疑小说志
- 蹦(精)
- 机载雷达组网射频隐身技术
- 灰帽黑客(第4版正义黑客的道德规范渗透测试攻击方法和漏洞分析技术)/安全技术经典译丛
- 肌肉训练进化教程--微运动打造核心区
- 我与中国40年(日文版)
- 深入浅出设计模式(影印版)(英文版)
- 马洛丽成长记(小小演奏家)
- MySQL数据库管理实战
- 黑暗中的救星/做优秀的自己/熊出没之探险日记自然拼音认读图画故事书
- 水彩街景绘制学习30分钟就够了(世界绘画经典教程)
- 近代以来日本的中国观(第4卷1895-1945)/历史研究系列/凤凰文库