食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
云腿月饼的做法步骤
-
1火腿煮熟去盐，在煮过程中重量有损耗，要以熟火腿的重量为准。肥瘦分开切丁。 -
2熟粉：低粉上锅蒸熟，晾凉，炒干，过筛。 -
3肥肉丁加260克白糖，混合均匀。瘦肉丁加蜂蜜25克，3克白酒；放入冰箱冷藏腌制一晚上。 -
4腌制好的云腿丁加上100克猪油，混合均匀，将熟粉筛入，再混合均匀至无明显干粉颗粒。 -
5蜂蜜，糖粉，冷水，搅拌均匀至糖粉完全融化。倒入过筛的泡打粉和面粉中，先与40%的面粉混合成面糊，将猪油加入，混合均匀，再把剩余的面粉混合进去，混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
-
6烤箱预热190度。松弛好的面团，分成25克一个的饼皮。做好的云腿馅也分成25克一个。 -
7包起来 -
8180度烤至颜色如图。关火。闷一段时间放凉。 -
9包装
小窍门
火力根据自己的烤箱调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 圣诞水果拼盘
- 香烤肉末泡椒金针菇
- 莜面鱼鱼
- 青菜丸子汤
- 卤鸡手
- 红薯丝饼
- 烤麻辣排骨
- 酱香鸡爪
- 脆皮卤猪肠
- 玫瑰费南雪
- 潮汕菜粿汤
- 柠檬汁烤羊排
- 雪花酥（面包机版）
- 萝卜炖羊排
- 有家鲜厨房：冬至养生餐-四喜煎饺
- 豆渣煎饼
- 油炸小黄鱼
- 南瓜豆沙饼
- 卤菜
- 香辣烤羊排
- 萝卜丝馅饼
- 小黄鸡果盘
- 苹果派
- 黑椒烤肥牛金针菇卷
- 葱油拌面
- 烈女不嫁二夫
- 烈女不更二夫
- 烈女什么什么的成语
- 烈日什么什么的成语
- 烈日炎炎
- 烈火乾柴
- 烈火什么什么的成语
- 烈火干柴
- 烈火烹油
- 烈火烹油，鲜花着锦
- 烈火真金
- 烈火见真金
- 烈火轰雷
- 烈火辨日
- 烈火辨玉
- 题广陵妓屏二首（唐·吕岩）
- 题广陵姚节妇卷（明·张以宁）
- 题广陵李使君园（明·张以宁）
- 题广雅书院（清末近现代初·黄节）
- 题庆上人住云栖（明·胡奎）
- 题庆云东洞（宋·张大直）
- 题庆云东竹水居（元·成廷圭）
- 题庆元路太守雍吉刺氏传家录卷（元·岑安卿）
- 题庆全庵 其一（宋·谢枋得）
- 题庆员外松乔小室（清·戴亨）
- 题庆州佛国寺前古松 佛国寺（近现代·溥儒）
- 题庐山上化成寺（宋·李含章）
- 题庐山东寺远大师影堂（唐·李中）
- 题庐山人屋壁（明·李时行）
- 题庐山双剑峰（唐·来鹏）
- 儿童百问百答(44滑稽数学游戏)/我的第一本科学漫画书
- 神经系统单基因病诊断学(下卷)(精)
- 轻松上手的日韩料理
- 葡萄酒品鉴课堂(精)
- 食物相宜相克速查全书
- 宝宝不过敏烦恼少
- 大家小文(1月照寸心)
- 大家小文(2思想芦苇)
- 大家小文(3万物有灵)
- 大家小文(4遗世独立)
- 高校少数民族大学生应用型人才培养模式研究/民族地区公共治理研究丛书
- 我不代表真理我只代表你
- 繁星春水(小学生必读经典)/语文新课标必读丛书
- 儿童精神分析/克莱因文集
- 稻草人(小学生必读经典)/语文新课标必读丛书