食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
云腿月饼的做法步骤
-
1火腿煮熟去盐，在煮过程中重量有损耗，要以熟火腿的重量为准。肥瘦分开切丁。 -
2熟粉：低粉上锅蒸熟，晾凉，炒干，过筛。 -
3肥肉丁加260克白糖，混合均匀。瘦肉丁加蜂蜜25克，3克白酒；放入冰箱冷藏腌制一晚上。 -
4腌制好的云腿丁加上100克猪油，混合均匀，将熟粉筛入，再混合均匀至无明显干粉颗粒。 -
5蜂蜜，糖粉，冷水，搅拌均匀至糖粉完全融化。倒入过筛的泡打粉和面粉中，先与40%的面粉混合成面糊，将猪油加入，混合均匀，再把剩余的面粉混合进去，混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
-
6烤箱预热190度。松弛好的面团，分成25克一个的饼皮。做好的云腿馅也分成25克一个。 -
7包起来 -
8180度烤至颜色如图。关火。闷一段时间放凉。 -
9包装
小窍门
火力根据自己的烤箱调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 红薯稀饭
- 泰式酸辣汁
- 茶树菇炒彩椒
- 红糖糍粑
- 水蒸蛋
- 芋儿鸡
- 蚕豆月饼
- 蒜蓉小龙虾
- 自制水果冰淇淋
- 金桔柠檬水
- 蛋白糖
- 蔓越莓椰蓉馅
- 巧克力月饼
- 酸辣米粉
- 爆炒圆白菜
- 柚子皮
- 辣椒油
- 菠萝虾球
- 公主吐司片
- 双色椰蓉餐包，柔软拉丝，浓浓椰香，清新抹茶，好吃得停不下来！
- 香菇土豆蒸鸡腿
- 麦片千层饼
- 奥利奥司康
- 卤猪肘子
- 卤汁烧梅干菜
- 什么什么内深的成语
- 什么什么内滞的成语
- 什么什么内烂的成语
- 什么什么内照的成语
- 什么什么内疏的成语
- 什么什么内省的成语
- 什么什么内荏的成语
- 什么什么内视的成语
- 什么什么再举的成语
- 什么什么再圆的成语
- 什么什么再娶的成语
- 什么什么再扬的成语
- 什么什么再拜的成语
- 什么什么再春的成语
- 什么什么再来的成语
- 谒张丞相祠（明·黎民怀）
- 谒张中丞庙（明·高启）
- 谒张中丞庙（近现代·周云阁）
- 谒张伯雨外史（元·陈镒）
- 谒张余二公祠（明·陈琏）
- 谒张公祠（宋·陈淳）
- 谒张兵部时守临江新除湖南仓（宋·乐雷发）
- 谒张安国（宋·杨万里）
- 谒张尚书湛虚先生（清·申涵光）
- 谒张忠烈公墓（清·查揆）
- 谒张文思于湖西不见（宋·孔武仲）
- 谒张文献公祠（明·伦以训）
- 谒张文献公祠（明·林弼）
- 谒张文献公祠（明·梁以壮）
- 谒张文献公祠（明·祝允明）
- 实用电源电路设计(从整流电路到开关稳压器)
- A BREED APART
- 古典名著的电视剧改编
- SIR THOMAS LAWRENCE
- 后现代女权理论与女性发展
- BRIGHT FLOWERS
- 顾客资产管理(营销学精选教材英文影印版)
- 流年光影--香港电影七九新浪潮之后/影视学术前沿
- 知识与社会行动的结构(知识社会的理论与实践研究)
- 边走边爱
- INDIANA GLASS
- WEDGWOOD CERAMICS
- 情书
- LIGHT TECH
- 国际关系(呼唤中国理论2004上海国际关系理论研讨会)