食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
云腿月饼的做法步骤
-
1火腿煮熟去盐，在煮过程中重量有损耗，要以熟火腿的重量为准。肥瘦分开切丁。 -
2熟粉：低粉上锅蒸熟，晾凉，炒干，过筛。 -
3肥肉丁加260克白糖，混合均匀。瘦肉丁加蜂蜜25克，3克白酒；放入冰箱冷藏腌制一晚上。 -
4腌制好的云腿丁加上100克猪油，混合均匀，将熟粉筛入，再混合均匀至无明显干粉颗粒。 -
5蜂蜜，糖粉，冷水，搅拌均匀至糖粉完全融化。倒入过筛的泡打粉和面粉中，先与40%的面粉混合成面糊，将猪油加入，混合均匀，再把剩余的面粉混合进去，混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
-
6烤箱预热190度。松弛好的面团，分成25克一个的饼皮。做好的云腿馅也分成25克一个。 -
7包起来 -
8180度烤至颜色如图。关火。闷一段时间放凉。 -
9包装
小窍门
火力根据自己的烤箱调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 炒疙瘩
- 鲍鱼炖五花肉
- 【万多福开心果】——开心果磅蛋糕
- 四喜蒸饺
- 拒绝食品添加剂——【草莓果酱】
- 千层肉饼
- 醋溜白菜
- 香菇肉丸
- 咖喱肉丸
- 超级下饭的香煎腊鱼
- 焦香馍片
- 灌汤明珠蒸饺
- 喷喷香的黑芝麻吐司
- 杂粮土司
- 幸福生活金灿灿——【金瓜盅】
- 火腿炖肘子
- 满口留香---花生酱曲奇
- 怡红祝寿
- 香辣鲈鱼
- 青椒腊鱼
- 凉拌猪耳
- 微波炉苹果干
- 黑芝麻桂花汤圆
- 梅子肉煎豆腐
- 香炒意大利面
- radome
- radon
- RAF
- raffia
- raffish
- raffle
- raffle off
- rafflesia
- rafflesias
- raffle ticket
- raft
- rafter
- rafters
- rafting
- rag
- 送邵公济溥赴省二首（宋·郭印）
- 送邵兰雪归吴门仍用前韵（清·陈维崧）
- 送邵兴宗之丹阳（宋·刘攽）
- 送邵兵曹归江南（唐·卢仝）
- 送邵升远应聘之京（元末明初·陶宗仪）
- 送邵原性游括苍（明·李昱）
- 送邵大兄知果州（宋·晁说之）
- 送邵太学使江南因归省觐（明·李英）
- 送邵婿侍御还广（明·戴缙）
- 送邵婿捧敕命还东莞（明·罗亨信）
- 送邵子文（宋·李新）
- 送邵子湘之登州（清·王士禛）
- 送邵孟辉之任丹阳丞（明·曹义）
- 送邵安石及第归连州觐省（唐·曹松）
- 送邵察院知朗州（宋·王禹称）
- 车用柴油机电控技术(高职高专汽车类专业技能型教育规划教材)
- 电工技能9天速成
- 热血军迷(野战军体质锻炼手册)
- 管理学(教育部高等学校管理科学与工程类学科专业教学指导委员会推荐教材)
- 混凝土结构基本原理(普通高等教育土建类规划教材)
- 局域网组建与维护实例教程(任务驱动模式全国技工院校十二五系列规划教材)
- 电厂化学(高职高专十二五电力技术类专业规划教材)
- 交流伺服与变频器应用技术(安川篇)
- 轮机工程力学(高职高专十二五规划教材)
- Creo1.0宝典(附光盘)
- C#程序设计基础(普通高等教育十二五计算机类规划教材)
- 战略管理(概念与案例原书第8版)
- 电工电子技术基本教程(普通高等教育十二五规划教材)
- 产品经理的第二本书
- 每天1小时4周攻克职称英语周计划(附光盘理工类适用于ABC级第3版2013全国专业技术人员职称外语等级考试培训指定教材)/英语周计划系列丛书