诗文 | 黑芝麻花样面包 |
释义 |
![]() 食材明细
黑芝麻花样面包的做法步骤
小窍门
1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、整形,饧上15分钟;
2.饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片,在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱,再叠上一圆片,同样的涂抹一层黑芝麻酱;最后一面直接盖上去;将圆形分别切上相等的八片,将相邻的两片向同一方向翻; 3.将它们摆放到模具中,放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到模具约八分满;再在表面刷层蛋液; 4.预热好180度的烤箱,中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),35分钟,注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
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面包
下午茶
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