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诗文 双椒小炒肉(把米酒当料酒用)
释义
双椒小炒肉(把米酒当料酒用)的做法
“江西人有句俗语叫做:“做酒点豆腐,莫称老师傅”。说的就是无论是做酒还是点豆腐,都很容易做失败,进而引申为做人要低调。劳动人民的话那是特别的质朴。他们的话都是从生活的实践中得出来的。我做人不低调,所以我做酒并不是每次都能成功。上次米酒做的特别的甜,这次似乎不大淡定,天气也比较的凉快。还没有到时间就打开了盖子,结果走风了,最后做出来的米酒一点也不甜,但酒香味还是很浓的!妈妈告诉我可以用来炒菜,烧鸭子什么的。我们也是劳动人民,不带浪费东西的咯!”

食材明细

主料
  • 瘦肉 80克
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 独头蒜 30克
辅料
  • 玉米淀粉 30克
配料
  • 米酒 30克
  • 豆鼓 30克
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

双椒小炒肉的做法步骤

  • 双椒小炒肉(把米酒当料酒用)的做法步骤:1
    1
    准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒
  • 双椒小炒肉(把米酒当料酒用)的做法步骤:2
    2
    把瘦肉切片,放入碗中,加米酒(就是不要糟)、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。青红辣椒切好备用
  • 双椒小炒肉(把米酒当料酒用)的做法步骤:3
    3
    独籽大蒜籽用刀背拍碎
  • 双椒小炒肉(把米酒当料酒用)的做法步骤:4
    4
    锅内油热放入大蒜籽爆香
  • 双椒小炒肉(把米酒当料酒用)的做法步骤:5
    5
    下肉片和豆鼓
  • 双椒小炒肉(把米酒当料酒用)的做法步骤:6
    6
    翻炒至肉片发白
  • 双椒小炒肉(把米酒当料酒用)的做法步骤:7
    7
    下青红辣椒,翻炒均匀
  • 双椒小炒肉(把米酒当料酒用)的做法步骤:8
    8
    加入酒糟翻炒均匀,加入食盐、味精即可

小窍门

要想辣椒炒肉好吃有两个关键咯
1、不要放水,用酒代替
2、用独籽大蒜籽,而且用刀背拍碎,比切的香多了咯!
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更新时间:2025/3/16 15:47:24