“加了巧克力的这款蛋糕，真的比只加可可粉好吃多了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力可可蛋糕的做法步骤
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114克巧克力放入牛奶中，隔水融化。 -
2鸡蛋中10克糖40克玉米油搅拌均匀。 -
3倒入巧克力牛奶拌匀。 -
4加入过筛2遍的低粉和可可粉。 -
5用刮刀拌均匀就是巧克力蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。 -
6蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入60克白糖，把蛋白打成干性发泡。 -
7盛1/3蛋白到巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡） -
8把拌好的巧克力蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。 -
9用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 -
10拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中。在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 -
11上下火150度，下层60分钟。 -
12烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
小窍门
蛋糕烤好后一定要倒扣晾凉，完全冷却后在脱模。
使用的厨具：电烤箱
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