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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法
“糖醋里脊是经典汉族名菜之一。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以生粉，糖、醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 400克
辅料
  • 食盐 适量
  • 姜丝 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 蛋清 适量
  • 生粉 适量
  • 色拉油 适量
  • 番茄沙司 适量
  • 细砂糖 适量
  • 白芝麻 适量
  • 清水 少量
  • 酸辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    在超市或菜场购买的猪里脊肉洗净备用。
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    切成宽厚约一厘米的肉段。
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    撒上适量的姜丝。
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    撒上适量的食盐。
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    撒上黑胡椒粉后搅拌均匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    加上一个蛋清搅拌均匀后腌制至少十五分钟入味。
  • 糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    用筷子将肉段一根根在生粉中滚一遍，使生粉均匀的裹在每根肉段外面。
  • 糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    在锅中倒入适量色拉油烧至七八成热后。
  • 糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    将肉段放进锅中炸。
  • 糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    炸成浅黄色时捞起。
  • 糖醋里脊的做法步骤：11
    11
    做糖醋里脊一定要炸两次才可以，将炸过的里脊肉再次倒进锅内复炸一遍。
  • 糖醋里脊的做法步骤：12
    12
    、颜色呈焦黄色即可捞起。
  • 糖醋里脊的做法步骤：13
    13
    将锅内的油倒出，放入适量的番茄沙司、细砂糖和白芝麻。
  • 糖醋里脊的做法步骤：14
    14
    利用锅内的余油将所有食材炒融化。
  • 糖醋里脊的做法步骤：15
    15
    加入少量的清水。
  • 糖醋里脊的做法步骤：16
    16
    将炸好的猪里脊肉迅速倒进去翻炒上色。
  • 糖醋里脊的做法步骤：17
    17
    待汤汁浓稠后即可出锅。
  • 糖醋里脊的做法步骤：18
    18
    装盘即可食用。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2025/12/2 14:50:56