“糖醋里脊是经典汉族名菜之一。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以生粉，糖、醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1在超市或菜场购买的猪里脊肉洗净备用。 -
2切成宽厚约一厘米的肉段。 -
3撒上适量的姜丝。 -
4撒上适量的食盐。 -
5撒上黑胡椒粉后搅拌均匀。 -
6加上一个蛋清搅拌均匀后腌制至少十五分钟入味。 -
7用筷子将肉段一根根在生粉中滚一遍，使生粉均匀的裹在每根肉段外面。 -
8在锅中倒入适量色拉油烧至七八成热后。 -
9将肉段放进锅中炸。 -
10炸成浅黄色时捞起。 -
11做糖醋里脊一定要炸两次才可以，将炸过的里脊肉再次倒进锅内复炸一遍。 -
12、颜色呈焦黄色即可捞起。 -
13将锅内的油倒出，放入适量的番茄沙司、细砂糖和白芝麻。 -
14利用锅内的余油将所有食材炒融化。 -
15加入少量的清水。 -
16将炸好的猪里脊肉迅速倒进去翻炒上色。 -
17待汤汁浓稠后即可出锅。 -
18装盘即可食用。
使用的厨具：不粘锅
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