“南昌炒粉是一个老少都爱的餐点，江西各地的米粉粗细有不一样，南昌的适中也较为有名，做法基本相同，现在就开始做江西游子心心念念的炒粉吧……”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
南昌炒粉的做法步骤
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1水开后，放入米粉，尽量放足够的水，事后加水容易夹生，能咬熟就行了； -
2煮熟后过冷水；这步很重要，做早饭可以当天煮好，沥干水放冰箱，隔天早上炒,记得要沥干水； -
3另起油锅放入辣椒、大蒜、葱、姜、瘦肉，榨菜丁爆香； -
4放入空心菜叶，翻炒后加入生抽调味； -
5放入米粉，加入老抽上色，因为沥干水就会结坨，不可怕我们女生没办法颠锅，就用筷子吧，关小火叉住快速使劲甩松； -
6甩后一样有颠过的感觉，加油盐，拌均匀就能出锅啦… -
7完美好吃
小窍门
煮粉要注意，切勿过熟，不然就炒的很碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜