牛肉洗净切成块，不能太厚。卤汁配方：自然鲜酱油，八角3个，香叶15片，桂皮一段，花椒三十粒左右。加水没过牛肉，煮半小时，确保卤透。

炒锅烧热，放油放蒜蓉，放盐，放红辣椒炒15秒。