“以前上班去同事家蹭过几次饺子，看他们包了满满一桌子饺子，觉得好厉害也好麻烦。然后我又是特别喜欢吃面食的人，经常光顾的就是超市的速冻水饺，但是那个很不好，真的没有自己做的好吃健康。现在学会包饺子，发现其实也挺容易的，是自己之前没有学，老是觉得好高大上和复杂。嘿嘿~学会之后发现，真的便靓赞！！！~(≧▽≦)/~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
百吃不腻竹笋饺子的做法步骤
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1香菇泡发切粒，虾米热水泡发切碎，胡萝卜切粒，葱切粒，还有肉碎用盐和一点点淀粉腌制下，也可以下少许胡椒粉。 -
2我是在市场买了刨好的竹笋丝，三块钱，够我一个人包饺子吃两顿的馅，笋丝冷水下锅，水沸关掉捞起备用。 -
3备好所有馅料的东西，特别是十三香，下一点点在馅料里面很调味哦。 -
4接下来就是炒饺子馅了，热锅下油，下肉碎和香菇末，虾米末，还有胡萝卜末，翻炒一下。 -
5加入笋丝和葱末翻炒 -
6然后加点点十三香，因为肉馅本身有下一点盐腌制了，怕不够咸也可以再下一点盐调料，和我们炒菜一样哈，调好味。 -
7馅料搞定，出锅，放凉 -
8弄一小碗水，可以等下粘饺子皮用的。 -
9包饺子咯。 -
10最懒人的包法就是弄好馅之后，用手沾一点水在饺子皮边缘，然后合起来捏紧。这样不散出来也可以算是ok了。 -
11要好看点的，就捏褶子，以前觉得很难，现在觉得一点都不哈，反正自己吃的，随便捏，我暂时只会这一种包法，网上面有很多花式饺子包法，我还是看不懂，以后耐心研究看看哈。 -
12噹噹噹噹~~我用3块钱肉碎还有3块钱竹笋丝和一点虾米香菇胡萝卜葱做好的馅料包出来的饺子。 -
13我喜欢吃蒸饺，蒸锅水开后，无论你是放盘子还是像我这种的，记得都要抹一点油，这样等下饺子就不会粘住了哦。 -
14摆上饺子 -
15大概蒸个5分钟左右， -
16饺子皮变透明就ok了，因为我们本身馅料是炒熟的，所以很快就可以吃的。 -
17我发现一种新吃法，蒸好的饺子可以沾点沙拉酱，味道很美味，不过是个人口味哈，吃多会比较腻，你们可以试试看。 -
18真的很好吃，比二三十块一包的速冻饺子还要赞，记得再配上一杯可乐或者七喜~~太幸福了哈~~~~包的这些饺子够我一个人吃两餐呢。可能对别人来说这个没什么，但是我又多一门功能了哈，爱上竹笋饺子，百吃不腻~~ -
19【Ps：蒸——蒸饼要记得抹油！5分钟即可出锅煎——要蒸熟后等凉了再煎小心烫嘴煮——水滚了下锅、浮起来就好啦！记得别太搅拌、会碎了~】
小窍门
我们这边从老一辈就一直说，竹笋一定要过水煮一下才不会苦，还要记得冷水和竹笋一起盖盖子，水没开之前一定不能揭盖，不然就会有苦味。不好吃。
使用的厨具：蒸锅
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