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诗文 甜蜜的味道——番薯布丁
释义
甜蜜的味道——番薯布丁的做法
“番薯本身是含有糖分的,所以有人说吃番薯会发胖,其实不然,如果以番薯或芋头、山药、土豆等代替主食摄入,不仅不会发胖,还有助于肠胃蠕动,让身体的运转更加轻松呢!这和有人说吃西餐或者吃西点容易发胖的道理是一样的,西点绝对是高热量食品,所以不要在晚餐食用,不要吃太多,要慢慢吃,搭配着茶或者咖啡来吃,在这样的饮食原则下,不但不会发胖,也许还能让你更加能量充沛喔!
今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食谱,成品图都也算ok的,但实在因为时间有限,难以做到每天都发一则食谱,我只能尽量利用时间。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 番薯 120g
  • 鲜奶 200ml
  • 白糖 50g
辅料
  • 香草精 3ml
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

番薯布丁的做法步骤

  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:1
    1
    原料备齐
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:2
    2
    蛋液打散备用
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:3
    3
    番薯去皮切小丁
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:4
    4
    加水煮10分钟
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:5
    5
    捞出备用
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:6
    6
    另起锅,将牛奶和白糖加入
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:7
    7
    小火加热,至白糖融化后关火
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:8
    8
    番薯丁放凉后加入布丁瓶(我用的番薯略大,大概140g,用120g最合适)
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:9
    9
    放凉后的奶液加入蛋液
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:10
    10
    将二者混合均匀
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:11
    11
    以滤网过滤蛋奶液
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:12
    12
    过滤好的液体倒入布丁瓶,9分满为宜,因为我用的番薯量略大一点,所以快要满瓶了
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:13
    13
    布丁液凉水下锅,水开后,中大火蒸8分钟
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:14
    14
    8分钟打开锅盖是这样的,已经膨胀了,好在没有溢出
  • 甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:15
    15
    取出放凉,置入冰箱冷藏2小时,食用前取出回温,当然,若是想当冰品吃,就可以取出直接食用了,但我通常很忌讳这么吃

小窍门

1采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可,只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间
2香草精漏加,喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精,大概更有风味一些
3番薯真的只要120g就够,我是怕浪费,一点也没有丢弃,不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈
4步骤图都是晚上拍的,昏暗的灯光容易失真,其实早上看是很诱人的金黄色
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 3:39:28