“番薯本身是含有糖分的，所以有人说吃番薯会发胖，其实不然，如果以番薯或芋头、山药、土豆等代替主食摄入，不仅不会发胖，还有助于肠胃蠕动，让身体的运转更加轻松呢！这和有人说吃西餐或者吃西点容易发胖的道理是一样的，西点绝对是高热量食品，所以不要在晚餐食用，不要吃太多，要慢慢吃，搭配着茶或者咖啡来吃，在这样的饮食原则下，不但不会发胖，也许还能让你更加能量充沛喔！
今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食谱，成品图都也算ok的，但实在因为时间有限，难以做到每天都发一则食谱，我只能尽量利用时间。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番薯布丁的做法步骤
-
1原料备齐 -
2蛋液打散备用 -
3番薯去皮切小丁 -
4加水煮10分钟 -
5捞出备用 -
6另起锅，将牛奶和白糖加入 -
7小火加热，至白糖融化后关火 -
8番薯丁放凉后加入布丁瓶（我用的番薯略大，大概140g，用120g最合适） -
9放凉后的奶液加入蛋液 -
10将二者混合均匀 -
11以滤网过滤蛋奶液 -
12过滤好的液体倒入布丁瓶，9分满为宜，因为我用的番薯量略大一点，所以快要满瓶了 -
13布丁液凉水下锅，水开后，中大火蒸8分钟 -
148分钟打开锅盖是这样的，已经膨胀了，好在没有溢出 -
15取出放凉，置入冰箱冷藏2小时，食用前取出回温，当然，若是想当冰品吃，就可以取出直接食用了，但我通常很忌讳这么吃
小窍门
1采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可，只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间
2香草精漏加，喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精，大概更有风味一些
3番薯真的只要120g就够，我是怕浪费，一点也没有丢弃，不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈
4步骤图都是晚上拍的，昏暗的灯光容易失真，其实早上看是很诱人的金黄色
2香草精漏加，喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精，大概更有风味一些
3番薯真的只要120g就够，我是怕浪费，一点也没有丢弃，不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈
4步骤图都是晚上拍的，昏暗的灯光容易失真，其实早上看是很诱人的金黄色
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙
甜品
儿童
下午茶
果冻