网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 泥鳅炖毛芋
释义
泥鳅炖毛芋的做法
“泥鳅炖毛芋,是一道地方特色菜。这道菜最大的卖点就是香辣鲜美和入口即化。不可错过的一道美食噢!小时候,爸爸就是这么做这道菜给我吃的,这可是一道祖传菜肴。”

食材明细

主料
  • 泥鳅 适量
  • 芋仔 适量
辅料
  • 香叶 3g
  • 桂皮 5g
  • 八角 5g
  • 朝天椒 5g
  • 生姜 5g
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

泥鳅炖毛芋的做法步骤

  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:1
    1
    准备适量的毛芋,清洗干净。
  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:2
    2
    将清洗后的毛芋,放进电饭煲,煲熟。
  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:3
    3
    煲熟之后的毛芋,切块。
  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:4
    4
    泥鳅清水漂4天,每隔半天换一次水。水越换越清澈。
  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:5
    5
    准备好香料:朝天椒、生姜、桂皮、八角、香叶。
  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:6
    6
    炒锅下油,倒入朝天椒、生姜、桂皮、八角、香叶,小火不断翻炒,直至炒出香味。
  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:7
    7
    油热到5-6层熟的时候,往锅里注入冷水、料酒和酱油。
  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:8
    8
    趁锅中的水温低,迅速用大漏勺捞起泥鳅倒入锅中。泥鳅在冷水中大致能较为安静的游十几秒,这时候迅速盖上锅盖。转中小火煮泥鳅,将泥鳅慢慢煮死。这样煮出来的泥鳅是最鲜美的。这过程泥鳅可是会在锅里活蹦乱跳的,要压好锅盖。
  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:9
    9
    泥鳅被煮死后,转大火将锅里的水烧开。接着倒入毛芋,一起炖20分钟。接着再转中小火炖10分钟。这道菜的精髓在于入口即化,所以泥鳅也要炖的软烂一点。
  • 泥鳅炖毛芋的做法步骤:10
    10
    做好的泥鳅炖毛芋,起锅装盘。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   夏季食谱   宴客菜   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:07:55