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诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法
“在家的时候都是媳妇做饭,因为工作,不得不来到喀布尔。想家的时候,就自己做点爱吃的菜,缓解一下工作压力,也调剂一下枯燥的生活。”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 1000克
辅料
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 1
    牛腱子肉依个人喜好切块。然后下冷水,焯一下。吐槽一下,因为当地一买就是一整块,还得自己去掉一些边边角角的料,痛苦。不过这里的牛肉非常好。
  • 2
    把焯好的牛肉洗一下,干净后冷水下锅。然后加入香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、八角、切成大块的姜。作料的多少依个人口味,如果第一次做,拿不准可以少放些,尤其是八角。
  • 3
    开大火煮,沸腾之后转中火慢慢熬吧。我一般都是一个大锅熬3个小时。
  • 4
    再转中火熬的时候,可以放几个剥了皮的煮鸡蛋,一起卤一下。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/10 12:54:00