“(百度）茭白，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒茭白的做法步骤
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1准备食材 -
2切的肉片用料酒、鸡粉腌制。 -
3茭白切片 -
4油热，放肉片炒至变色。 -
5放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味 -
6放蚝油 -
7放茭白、盐炒熟 -
8出锅前放入鸡粉和香油
小窍门
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
使用的厨具：炒锅
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