“平底锅烤点心的一道五谷米司康。
正好一段小空闲，正好有杂粮米饭。虽不是五谷米，但也无妨。
不想做太多，只取半量。把低筋粉变成中筋粉，看看中筋粉的司康究竟会是个什么口感？为什么司康都得用低筋粉呢？平底锅烤点心，其实就是变烤为煎，煎好一面再煎另一面。没打算做平底锅原版，也懒得动用烤箱。这么点分量，放在烤箱里，未免太过空旷。面包机就很不错。已然做过一次面包机司康，效果还不错。
虽是驾轻就熟，还是出了状况。面包机上色时间相对烤箱较长。烘烤功能默认30分钟，未增时，前5分钟预热，第二个5分钟放入面坯刷蛋拍图，实际烘烤20分钟。烘烤结束，未见上色，欲加时继续烘烤，面包机竟然“哔哔”报警，并显示3个“H”，反复尝试，依然如此。翻出说明，指示，炉内温度过高，拒绝工作。咦？。。。。。上次用的6800好像没此状况呢？
无奈何，那就散热吧。反正面团也起发得差不多了，只剩下上色一条。敞开盖，好像散热太慢，索性把面包桶也提出来。少顷，再试，面包机终于肯工作了。继续烘烤至上色，出炉。好像这一番折腾还没有让司康的状态特别不堪。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
杂粮米司康的做法步骤
-
1用料 -
2面粉，泡打粉混合，筛入大碗 -
3加入米饭和糖 -
4抓搓至米饭粒粒沾满面粉 -
5加入蛋液，牛奶混合均匀 -
6加入黄油 -
7用按压的方式混合成团 -
8倒在案台上，整形成1.5厘米厚的长方形 -
9切成4等分，备用 -
10启动面包机烘烤功能，预热面包机和面包桶5分钟 -
11取出面包桶，放入面团 -
12表面刷蛋液 -
13小心将面包桶放入面包机中 -
14烘烤40分钟左右，表面上色 -
15提出面包桶 -
16倒出司康 -
17稍凉后掰成小块
小窍门
预热后的面包桶较烫，放入面团时需小心，防止被烫伤。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
五谷杂粮