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诗文 杂粮米司康
释义
杂粮米司康的做法
“平底锅烤点心的一道五谷米司康。
正好一段小空闲,正好有杂粮米饭。虽不是五谷米,但也无妨。
不想做太多,只取半量。把低筋粉变成中筋粉,看看中筋粉的司康究竟会是个什么口感?为什么司康都得用低筋粉呢?平底锅烤点心,其实就是变烤为煎,煎好一面再煎另一面。没打算做平底锅原版,也懒得动用烤箱。这么点分量,放在烤箱里,未免太过空旷。面包机就很不错。已然做过一次面包机司康,效果还不错。
虽是驾轻就熟,还是出了状况。面包机上色时间相对烤箱较长。烘烤功能默认30分钟,未增时,前5分钟预热,第二个5分钟放入面坯刷蛋拍图,实际烘烤20分钟。烘烤结束,未见上色,欲加时继续烘烤,面包机竟然“哔哔”报警,并显示3个“H”,反复尝试,依然如此。翻出说明,指示,炉内温度过高,拒绝工作。咦?。。。。。上次用的6800好像没此状况呢?
无奈何,那就散热吧。反正面团也起发得差不多了,只剩下上色一条。敞开盖,好像散热太慢,索性把面包桶也提出来。少顷,再试,面包机终于肯工作了。继续烘烤至上色,出炉。好像这一番折腾还没有让司康的状态特别不堪。。。”

食材明细

主料
  • 杂粮米饭 25克
  • 中筋粉 100克
  • 细砂糖 20克
  • 全蛋 1/4个
  • 牛奶 25克
  • 黄油 26克
辅料
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

杂粮米司康的做法步骤

  • 杂粮米司康的做法步骤:1
    1
    用料
  • 杂粮米司康的做法步骤:2
    2
    面粉,泡打粉混合,筛入大碗
  • 杂粮米司康的做法步骤:3
    3
    加入米饭和糖
  • 杂粮米司康的做法步骤:4
    4
    抓搓至米饭粒粒沾满面粉
  • 杂粮米司康的做法步骤:5
    5
    加入蛋液,牛奶混合均匀
  • 杂粮米司康的做法步骤:6
    6
    加入黄油
  • 杂粮米司康的做法步骤:7
    7
    用按压的方式混合成团
  • 杂粮米司康的做法步骤:8
    8
    倒在案台上,整形成1.5厘米厚的长方形
  • 杂粮米司康的做法步骤:9
    9
    切成4等分,备用
  • 杂粮米司康的做法步骤:10
    10
    启动面包机烘烤功能,预热面包机和面包桶5分钟
  • 杂粮米司康的做法步骤:11
    11
    取出面包桶,放入面团
  • 杂粮米司康的做法步骤:12
    12
    表面刷蛋液
  • 杂粮米司康的做法步骤:13
    13
    小心将面包桶放入面包机中
  • 杂粮米司康的做法步骤:14
    14
    烘烤40分钟左右,表面上色
  • 杂粮米司康的做法步骤:15
    15
    提出面包桶
  • 杂粮米司康的做法步骤:16
    16
    倒出司康
  • 杂粮米司康的做法步骤:17
    17
    稍凉后掰成小块

小窍门

预热后的面包桶较烫,放入面团时需小心,防止被烫伤。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   五谷杂粮  
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更新时间:2025/3/15 15:30:42