“夏天炎热，吃甜品会有一点腻的感觉，但加了水果的挞，一点都不会腻，而且多吃蓝莓可以美容养颜，把蓝莓加到甜甜的挞里，别有一凡味道，这里是两个6寸的量。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓乳酪挞的做法步骤
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1黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白 -
2分两次加入蛋液，打匀至羽毛状， -
3分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态， -
4盖上保鲜膜冷藏松驰1小时 -
5马斯卡彭加细砂糖打至顺滑 -
6再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠 -
7筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用， -
8取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平， -
9倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了， -
10烤箱160度预热，中层，45分钟， -
11刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了 -
12上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。
小窍门
挞皮的油比较大，所以不能用力揉，否则会出油的。
挞液夏天要冷藏备用。
蓝莓粒不要弄破了，不然不发看。
挞液夏天要冷藏备用。
蓝莓粒不要弄破了，不然不发看。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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