诗文 | 红茶苹果乳酪磅蛋糕 |
释义 |
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食材明细
红茶苹果乳酪磅蛋糕的做法步骤
小窍门
1.原方使用的模具大小为18*8*6cm的长条,烘烤了10+30分钟。我用的是兔子家的mini磅蛋糕模(底部约13*6cm,上口约16*9.5cm,高约5.2cm),烤了3个小蛋糕,烘烤时间为10+25分钟左右。具体时间要根据各家烤箱和模具不同自行调整;
2.如果没有时间提前软化奶油奶酪,可以用保鲜膜包裹,然后用微波炉软化。但是要保证鸡蛋,黄油,奶油奶酪都足够软化,否则混合的过程中很容易出现颗粒; 3.我这次用的是土鸡蛋,所以最后的蛋糕成品颜色很黄。如果使用的是普通鸡蛋,那么颜色会嫩一些; 4.拌匀蛋糕糊时,注意不要画圈,可以抄底翻拌或者用不规则的手法切拌。只要拌匀至没有颗粒的顺滑状态即可; 5.书中并没有强调冷藏,我个人觉得冷藏后味道更加浓郁。
使用的厨具:电烤箱
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