“擀开一张面皮，摊上调好的肉沫，轻轻折起，左左，中中，右右，就这样，一张肉饼就算成型了，擀开放到锅上煎至膨胀金黄，剩下就是团团享用了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
高高推荐的肉饼的做法步骤
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1肉沫依次加入适量香葱沫、生抽、盐和食用油调好。 -
2取面粉适量，加入温水和成面团，成型后醒15分钟。 -
3将大面团分成小面团，每个小面团可在40-50克左右。（面团大小依烙饼的锅而定） -
4将小面团擀开 -
5摊上调好的肉沫 -
6用刀在上面开四个小口。 -
7接下来开始对折，先折左 -
8折中间部分 -
9折右边部分 -
10折成一个小面饼 -
11将折好的面饼轻轻擀开，厚约0.5左右。 -
12锅烧热，加入少许食用油，约5成热，加入肉饼，调成中到大火间烙制，期间要适当翻制。肉饼膨起，双面金黄即可出锅。
小窍门
1、和面的水建议在45度左右，手感是稍热却不烫手。
2、面团的大小可适当控制，主要看烙饼的锅能盛多大的适合。
3、肉沫不宜放过多，太多会挤到饼的外面，不好烙制。
4、高高小厨微信公众账号：gaogaoxiaochu欢迎添加
2、面团的大小可适当控制，主要看烙饼的锅能盛多大的适合。
3、肉沫不宜放过多，太多会挤到饼的外面，不好烙制。
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使用的厨具：不粘锅
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