食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酱肘子的做法步骤
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1肘子洗净，干豆角泡发，葱姜蒜切段，香料准备。 -
2锅中放水煮肘子去除浮沫。
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3锅中放油，冰糖炒糖色。
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4放入肘子上色。
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5重新放回砂锅，加酱油，料酒，葱姜蒜和桂皮，小茴香，白芷，八角，干辣椒，花椒，草果炖2小时。
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6放入泡好的干豆角，继续炖。
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7煮鸡蛋。
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8放入煮好的鸡蛋，继续炖半小时。
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9卤好的鸡蛋捞出。
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10肘子装盘。
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11放上干豆角和鸡蛋。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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