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诗文
酱肘子
释义
食材明细
主料
肘子
1个
辅料
鸡蛋
5个0
干豆角
1把
调料
白芷
1个
八角
1个
香叶
1片
花椒
适量
小茴香
1勺
桂皮
1块
葱
适量
酱油
30ml
料酒
20ml
冰糖
适量
姜
适量
蒜
适量
酱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
高级 难度
酱肘子的做法步骤
1
肘子洗净,干豆角泡发,葱姜蒜切段,香料准备。
2
锅中放水煮肘子去除浮沫。
3
锅中放油,冰糖炒糖色。
4
放入肘子上色。
5
重新放回砂锅,加酱油,料酒,葱姜蒜和桂皮,小茴香,白芷,八角,干辣椒,花椒,草果炖2小时。
6
放入泡好的干豆角,继续炖。
7
煮鸡蛋。
8
放入煮好的鸡蛋,继续炖半小时。
9
卤好的鸡蛋捞出。
10
肘子装盘。
11
放上干豆角和鸡蛋。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐
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更新时间:2024/10/19 3:24:59