“在我很小还朦胧记住事时如果能吃到白面包子，那一定是过年过节，玉米面是每天最常见最普通的主食。随着生活越来越好，更加怀念粗茶淡饭，尤其是玉面包子，我如今的最爱，这是乡下姐姐家自己种的磨得玉米面，就更加的原生态食品了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
贫民玉米面包子的做法步骤
-
1先把玉米面用80-90度开水烫一下，放少许小苏打。 -
2白面倒入，加入适量冷水，要逐渐加，不能和的太溪。否则包不好，容易破碎，如果水加多了，可以再添加白面。 -
3和好的面团。拍的光线足，看起来白，实际是淡黄色 -
4只要时令菜都可以做，我今天是萝卜菜，开水灶过洗净。 -
5我不吃肥肉，瘦肉丁，用盐，五香粉，姜末，料酒。葱末，生抽先煨制。 -
6萝卜菜切碎，剁一下，不用太碎。 -
7剁好的菜跟肉丁，放一起，加色拉油，盐，搅拌匀，可以加虾皮，粉丝（要提前煮熟切断）。 -
8开始包 -
9包好的 -
10这是萝卜馅。沾点辣油更加美味 -
11今天的萝卜菜不注意蒸的有点过火，要翠绿才好吃，我用高压锅，上汽加阀根据各种菜的不同一般最多5分钟就好了，普通锅开锅后一般12-18分钟即可
小窍门
这个面一定要和的硬点，不然包时很容易破碎，要轻揉，擀皮也要轻压。陷可具自己口味，西葫芦，韭菜，萝卜，都好吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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