“猪妈生完后，体型完全走样。无奈嘴馋！弄点低脂的粥来解解馋！！
王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。——猪妈脾气臭，最最适合。哈哈哈！
注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。即便现在又无铅的了，猪妈觉得给宝儿吃还是悠着点好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
皮蛋鸡腿粥的做法步骤
-
1鸡腿洗净，冷水下锅。八成熟捞出洗净备用 -
2去掉鸡油，撕成细丝， -
3撕好的鸡腿丝拌入黑胡椒、盐腌制一会 -
4皮蛋2个，生姜适量 -
5皮蛋切成小块，生姜切片（猪妈喜欢弄弄的姜的味道，所以放的多哦，不喜欢的可以酌情少放滴哦 -
6鸡汤滤净血沫，放入粥米、姜片，熬制粥底 -
7鸡腿骨放进去一起煮哦，让味道更香醇 -
8粥底熬好后，放入皮蛋鸡腿丝熬制3分钟即可。香喷喷的鸡丝皮蛋粥上桌啦
小窍门
姜片不要省略哦，可以暖胃，亦可中和肌肉和皮蛋中的腥味。超级省时省事。
1.鸡丝要用手撕哦，这样口感更好
2.姜要去皮
1.鸡丝要用手撕哦，这样口感更好
2.姜要去皮
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
粥
家常菜
老人
早餐
秋季食谱
工作餐