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诗文 家常花菜
释义
家常花菜的做法
“先加盖焖,再煸炒,比一下锅就猛火煸炒悠闲多了,而且成色更美。”

食材明细

主料
  • 花菜 350克
  • 猪颈肉 适量
  • 蒜头 2瓣
辅料
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常花菜的做法步骤

  • 家常花菜的做法步骤:1
    1
    花菜切小块,洗净,放清水中浸泡20分钟左右。
  • 家常花菜的做法步骤:2
    2
    猪颈肉切薄片(可调入少许盐拌匀)。
  • 家常花菜的做法步骤:3
    3
    锅中刷油,大火加热,放入猪颈肉中火煎出油至两面微焦,放入蒜蓉大火煸出香味。
  • 家常花菜的做法步骤:4
    4
    将花菜捞出放入锅中。
  • 家常花菜的做法步骤:5
    5
    加盖焖至花菜变色。
  • 家常花菜的做法步骤:6
    6
    开盖翻炒均匀,调入盐和鸡精。
  • 家常花菜的做法步骤:7
    7
    翻炒至熟透水分收干即可关火。
  • 家常花菜的做法步骤:8
    8
    出锅装盘即可食用。
  • 家常花菜的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

猪颈肉可以换成五花肉或前腿肉;如果怕加盖焖的过程烧焦,可以在加盖前加入少许清水。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:29:23