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诗文	双耳皮蛋
释义	食材明细 主料 猪肉馅 200克 木耳 30克 银耳 30克 鸡蛋 100克 辅料 油适量 适量 盐适量 适量 玉米粉适量 适量 生抽适量 适量 料酒适量 适量 白胡椒面适量 适量 葱姜蒜适量 适量 辣椒油适量 适量 微辣 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 双耳皮蛋的做法步骤 1 将食材准备好、木耳银耳提前两小时用凉水泡发、知道体积变大 2 鸡蛋打散加入适量的玉米淀粉搅拌均匀 3 起锅热油、再将搅拌均匀的蛋液摊成蛋皮 4 将葱姜蒜切碎、加入开水泡十分钟、将泡好的葱姜蒜水、少量分次的加入肉馅里搅拌、每次加入都要拌匀 5 将拌好的的肉馅一次加入生抽料酒和白胡椒粉调味 6 将包好的双耳切碎放入肉馅里再次搅拌均匀 7 拌好的肉馅铺在摊好的蛋皮上铺平、然后卷起来 8 将卷好的肉馅移动到蒸锅里、用大火蒸15分钟取出 9 取出蛋皮用道具切成片状浇上辣椒油即可（也可以不放辣椒油）看你自己能不能吃辣了 使用的厨具：平底锅、蒸锅 所属分类： 常见菜式   荤菜
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