“第一次制作猪肉铺，感觉还是挺简单的，烤盘长宽为36*26cm亲们制作的时候可以根据这个量增减，量少了做的可以薄点，量多了摊不薄烤的时间就要加长，再说厚了韧性差点没有嚼头享受不到咀嚼的乐趣呢。猪肉铺由于添加了秘制糖姜汁，有了淡淡的辛辣味，使得这个猪肉铺味道更浓更纯更好吃了。”
食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖姜汁美味猪肉铺的做法步骤
-
1猪里脊肉300克白糖30克白芝麻少许秘制糖姜汁30克鱼露10克（没有可以不放）生抽20克老抽6克勺蚝油20克料酒15克黑胡椒粉适量盐适量 -
2里脊肉去掉白色的筋膜先切成小块。 -
3再剁成肉泥 -
4放入容器内 -
5将调味料放入 -
6搅拌上劲 -
7烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。 -
8把肉馅倒在锡纸上 -
9在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片。 -
10揭掉保鲜膜 -
11烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟 -
12烤箱里取出来 -
13将秘制糖浆汁刷在上面 -
14撒适量白芝麻 -
15去掉锡纸继续烤10分钟左右 -
16取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻 -
17继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。 -
18烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉后就会干爽许多了（我放了一夜）。 -
19晾好的肉铺切去不规则的四边 -
20再切成块就成了 -
21成品
小窍门
小英子心语：
1. 猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃
2. 老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。
3. 最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。
4. 鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。
1. 猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃
2. 老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。
3. 最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。
4. 鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
儿童
下午茶