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诗文 芦蒿鸡丝
释义
芦蒿鸡丝的做法
“芦蒿,又名蒌蒿、水蒿等,具有清香气味,嫩茎叶可凉拌、炒食。这种食材在我的家乡并不多见,我也是前一段时间看了一位博友的文章才开始留意它。前些天,在一家蔬菜店中发现了芦蒿的身影,袋装密封,小小的一把,价格却不便宜。买了两包回家,去掉老根后丢掉了将近一半,看来在鲜嫩的程度上跟产地是没法比的。加了些鸡丝来炒,只略加了些盐来调味,清淡之余可以品尝出芦蒿的清香,更加原汁原味”

食材明细

主料
  • 芦蒿 100克
  • 鸡胸 一块
  • 3-4瓣
辅料
  • 适量
  • 料酒 一勺
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

芦蒿鸡丝的做法步骤

  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:1
    1
    鸡肉顺纹理切成细丝。
  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:2
    2
    将鸡丝加入一勺料酒和适量水淀粉上浆,腌制20分钟。
  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:3
    3
    芦蒿洗净去老根,切成寸段
  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:4
    4
    蒜切末备用。
  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:5
    5
    锅内放适量油,放入鸡丝划散。
  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:6
    6
    加入蒜继续炒出香味。
  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:7
    7
    将鸡丝滑炒至变色。
  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:8
    8
    加入芦蒿。
  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:9
    9
    调大火将芦蒿翻炒至断生后加入适量盐。
  • 芦蒿鸡丝的做法步骤:10
    10
    继续翻炒均匀后出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:16:24