网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酿苦瓜
释义
酿苦瓜的做法
“虽然这是一道非常简单的家常菜,但苦瓜的功效是不可小觑的。我的馅料是用的白豆腐和瘦肉,因为苦瓜的药用功效有除邪热、解劳乏、清心明目;白豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。两者相辅相成,对于实热者而言(其实有豆腐的加入虚火者也是可以享用的),可以加强其清热解毒、除烦之功效。除此之外,苦瓜里含有多种氨基酸和维生素的多种营养素,特别是里面的苦瓜素和多种苦瓜皂苷,现代研究表明对肿瘤和三高症都能起到一定的抑制作用。白豆腐为豆制品,因而含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸。如此结合不仅是荤素搭配、营养丰富,而且能够发挥它们的药用价值。如果这道菜用来降火的话,我建议不要加入太多的调味料,要用最简单的方法烹饪,不然反而会削减它的功效。对于易上火的亲们,应该是不错的选择哦!”

食材明细

主料
  • 苦瓜 一根
  • 白豆腐 一块
  • 猪肉 适量
  • 葱花 少许
辅料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 老抽 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酿苦瓜的做法步骤

  • 酿苦瓜的做法步骤:1
    1
    瘦肉剁碎,白豆腐用刀面碾碎,切少许葱花点缀去肉腥味。三者加入盐、味精(有鸡精更好)、少许老抽,将其拌匀。
  • 酿苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净切大小适中的段,用勺子挖掉中间的瓜瓤,如果怕苦的人,就要刮的仔细些。因为我要的是它的功效,所以我只是把中间柔软的一部分带籽的去除了。
  • 酿苦瓜的做法步骤:3
    3
    将馅料用勺子填入苦瓜中心,要压实。摆到盘里放入锅内蒸至20分钟左右。因为我的是农村的土灶,是直接上凉水蒸的。出锅后有的人一般会做些勾芡淋在上面。我是要降火的,就没必要了,因为蒸后盘底会留有汤汁,直接就可以用这部分蘸或者淋就行了。

小窍门

其实苦瓜最苦的部分就是其中间的瓜瓤及旁边那层柔软的白色部分。如果怕苦的亲,平时做菜的话可以刮的仔细一些,若是想降火的话就建议你不要刮的太仔细了,这里才是降火的关键哦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   鲁菜   老人   朋友聚餐   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 16:05:16