正宗酥皮泡芙的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
酥皮：30g黄油切成小块常温软化
2
筛入糖粉12g、低粉37g，搓成粗玉米面状态。
3
捏成面团，再整理成长条形，包上油纸或保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。注意不要过度揉捏，成型即可。
4
泡芙：黄油40g、糖2g、盐1g、水100g混合，加热至黄油全部融化，出现小泡泡转小火。
5
低粉过筛后一次性全部倒入。
6
拌匀至无干粉，成光滑柔软的面团后离火。
7
面团晾凉，温度到60度左右的时候，加入打散的鸡蛋。
8
搅拌中把刮刀抬起来，如果出现如图一样（倒三角），证明已经可以了，面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后膨起来的程度。
9
烤箱提前预热，把面糊装进裱花袋里，挤成大小均匀的颗粒，每颗之间保持有2厘米左右的距离（可以不用裱花嘴）
10
从冰箱取出冷藏好的酥皮，切成厚度0.3厘米左右的薄片。（酥皮不能提前拿出来切，因为黄油会融化）
11
将酥皮片盖在烤盘里挤好的泡芙面团上，每个面团放上一片酥皮。
12
烤箱预热后放入泡芙，180度20分钟左右，待泡芙膨胀定型后转160度30分钟左右。泡芙在膨胀过程中不要开烤箱，以免遇凉收缩。
13
淡奶油提前打到七八分发，取一个泡芙，在底部戳一个小洞。
14
挤入奶油。（要等泡芙冷却后再挤入奶油哦，否则奶油遇热会很快溶化的）
15
酥皮泡芙就这么简单的完成了
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诗文	酥皮泡芙
释义	“酥皮泡芙是一道西式糕点食品，具有香甜、浓郁的口味。其特点是泡芙的表皮酥松，内馅细腻。第一次尝试，感觉不错哦~” 食材明细主料低筋面粉 37g+60g 黄油 30g+40g 糖粉 12g 糖 2g 盐 1g 淡奶油（我用的是植物性奶油） 100g 水 100g 鸡蛋 2个左右咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度酥皮泡芙的做法步骤 1 酥皮：30g黄油切成小块常温软化 2 筛入糖粉12g、低粉37g，搓成粗玉米面状态。 3 捏成面团，再整理成长条形，包上油纸或保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。注意不要过度揉捏，成型即可。 4 泡芙：黄油40g、糖2g、盐1g、水100g混合，加热至黄油全部融化，出现小泡泡转小火。 5 低粉过筛后一次性全部倒入。 6 拌匀至无干粉，成光滑柔软的面团后离火。 7 面团晾凉，温度到60度左右的时候，加入打散的鸡蛋。 8 搅拌中把刮刀抬起来，如果出现如图一样（倒三角），证明已经可以了，面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后膨起来的程度。 9 烤箱提前预热，把面糊装进裱花袋里，挤成大小均匀的颗粒，每颗之间保持有2厘米左右的距离（可以不用裱花嘴） 10 从冰箱取出冷藏好的酥皮，切成厚度0.3厘米左右的薄片。（酥皮不能提前拿出来切，因为黄油会融化） 11 将酥皮片盖在烤盘里挤好的泡芙面团上，每个面团放上一片酥皮。 12 烤箱预热后放入泡芙，180度20分钟左右，待泡芙膨胀定型后转160度30分钟左右。泡芙在膨胀过程中不要开烤箱，以免遇凉收缩。 13 淡奶油提前打到七八分发，取一个泡芙，在底部戳一个小洞。 14 挤入奶油。（要等泡芙冷却后再挤入奶油哦，否则奶油遇热会很快溶化的） 15 酥皮泡芙就这么简单的完成了 16 不方便上QQ的朋友可以加入一下微信群，用手机扫一下右边的二维码即可哦~ 17 欢迎加入烘焙交流群，用手机扫一下下面的二维码即可小窍门 1、在烤的过程中，千万别打开烤箱，不然泡芙会收缩的哦 2、要在面团还是温热的时候加入鸡蛋搅拌均匀后再加入第二次，否则糊状物会变得很稀，泡芙也就不会容易成型。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	部队火锅抹茶蛋白糖樱桃果酱新手版焦糖苹果派西瓜吐司巧克力动物杯子蛋糕芹菜炒牛肉【附让牛肉嫩嫩的小秘密】挂霜花生红烧排骨紫鼠馒头 6寸原味基础戚风韩式烤鳗鱼浓情初五，香煎粽子小米南瓜粥桃酥黑椒牛柳甜甜圈蛋糕香蕉酸奶土豆鸡蛋丝马蹄莲菜肉馄饨上汤娃娃菜 ??黑芝麻曲奇脆?? 金华梅干菜酥饼蒜苔香干炒腊肠麻辣酸爽鸡腿云南口味

食材明细

酥皮泡芙的做法步骤

小窍门