“馋！馋！馋！永远明天减肥的猪妈，又做了肉菜，罪过罪过！新土豆上市了，加上富含维生素的胡萝卜，浓浓的炖上一锅，饭遭了殃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧鸡腿土豆的做法步骤
-
1新上市的小土豆去皮与胡萝卜洗净 -
2鸡腿斩块，泡泡血水，猪妈一般就跑10分钟左右，泡时间太长影响口感。 -
3葱切段、姜切片 -
4土豆胡萝卜切成滚刀块 -
5放入食用油烧制七成热，放入白糖炒糖色。待到糖色颜色红润气泡开始变小后即可放入鸡块 -
6放入鸡块翻炒除油，中小火一般鸡肉3分钟左右就可以了，不要炒老了哦 -
7放入土豆胡萝卜一起翻炒，待土豆油量咱们就可以放开水了 -
8水量没过菜就行，大火烧开，撇掉浮沫后转中小火慢慢炖制，猪妈的这个菜量，20分钟汤汁就收掉了 -
9收汁关火后淋入麻油。汤汁不要收的太狠，收的太狠就少了拌米饭的亮器了
小窍门
亲耐滴们注意哈：
1、炒糖色要保持小火低温，避免火太大糖色糊掉，糖色糊掉是会发库的。
2、炖制肉菜猪妈建议用开水，自来水氯太多，不太健康，并且肉类食物炖制用凉水不易炖烂
3、不用放味精哦，本身鸡腿就很提鲜了
1、炒糖色要保持小火低温，避免火太大糖色糊掉，糖色糊掉是会发库的。
2、炖制肉菜猪妈建议用开水，自来水氯太多，不太健康，并且肉类食物炖制用凉水不易炖烂
3、不用放味精哦，本身鸡腿就很提鲜了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐