“白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
醋溜白菜的做法步骤
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1准备材料：白菜帮500g，酱油20g，醋20g，蒜3瓣。 -
2蒜瓣切成片状，备用。 -
3白菜帮清洗干净后切成3厘米大小的片状（削片切法）； -
4热锅冷油先炒香蒜片。 -
5炸香后，立即倒入白菜片，转大火翻炒（不要加水）。 -
61分钟后洒入酱油、醋翻炒至白菜断生，稍焖煮一下，再翻炒。 -
7装盘即可。
小窍门
切记不要额外加水，白菜在翻炒过程中会有很多水分出来。也可以在出锅前加入干淀粉加少许清水勾芡，出锅前淋上几滴香麻油，口感会更好。
使用的厨具：炒锅
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