“我是个俗人，喜欢大肠这类不入流的食材。昨天夜里想着就流口水，问老公，我怎么喜欢这东西呢。老公回答，还不是跟我学的。可不是，近朱者赤。有个喜好吃大肠的老公就有个爱吃大肠的老婆，好在是还算臭味相投。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸菜炒大肠的做法步骤
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1大肠沾上面粉，反复洗干净。用生抽、老抽、卤味包加水煮成卤水，加入大肠，卤2个小时。 -
2卤好的大肠切成三角形状。 -
3潮汕酸菜浸泡4个小时。 -
4酸菜切成三角形。 -
5青红椒切成三角形。 -
6蒜切成片。 -
7锅内烧热油，爆香蒜片。 -
8加入酸菜翻炒至软。 -
9加入青红椒，翻炒至熟。 -
10加入大肠，烹入料酒，生抽，翻炒，调入盐和味精，翻炒即可。
小窍门
卖的成品潮汕酸菜一般较咸，泡好之后可以先试下味道。
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