“轻轻地嚼到淡淡的桂花香，软绵、适口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花戚风的做法步骤
-
1桂花用开水沏开，晾凉。 -
2取用40克水和桂花，加入植物油，搅拌至乳化。 -
3加入蛋黄继续搅拌。 -
4筛入低粉，翻拌均匀。做好的蛋黄糊应该没有干粉，没有面疙瘩，细腻光滑。 -
5蛋白加入几滴白醋，开始打发。分三次加入约等量的糖，三次分别在蛋白打出粗泡、泡沫细腻和泡沫出现纹路。 -
6最后打发至挑起蛋白，呈坚挺的三角尖，多试几个地方，确保蛋白完全打发。 -
7分两次，将三分之二的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。 -
8倒回蛋白容器里，翻拌加切拌，将两者完全混合，一定要混合均匀。 -
9象这样的蛋白块一定要拌均，否则烤出来的蛋糕，会有白的色斑。 -
10做好的蛋糕糊细腻、轻盈、光滑。将蛋糕糊倒入模具中，稍刮平表面。 -
11烤箱预热180度，烤箱中下层，转150度烤43分钟。蛋糕出炉后，立即倒扣，晾凉后脱模。
小窍门
1，这个方子是根据自己的口味配制的，糖的份量为中度甜，喜欢甜口的可以多加些。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 创意早餐之鼠夫妻偷蛋
- 韭菜白菜鸡蛋开口冰花锅贴
- 桑叶排骨汤
- 豆渣辫子面包
- 夏日小清新----柠檬挞
- 亲嘴小鱼
- 糖醋蒜，饺子醋
- 爆炒鸡胗
- 芒果冰淇淋
- 雪菜炒西瓜皮
- 土豆烩牛肉卤蛋
- 鸡腿骨炖南瓜
- 花生米炒荷兰豆
- 什锦豆干
- 洋葱香干炒茭白
- 番茄牛腩烩土豆
- 糖醋土豆球
- 简易京酱肉丝
- 紫薯红豆糕
- 家庭版火腿披萨
- 上汤娃娃菜
- 红烧肉
- 猪肉脯
- 苦中作乐
- 一鱼两吃-------豌豆鱼丁、鱼骨汤
- safe
- safe and sound
- safe bet
- safe breaker
- safe-breaker
- safebreaker
- safe conduct
- safecracker
- safe-cracker
- safe cracker
- safe-deposit
- safe-deposit box
- safeguard
- safe harbor
- safe harbour
- 引驾行（清末近现代初·汪东）
- 引龙珠歌龙（元·陈泰）
- 弘上人蓄秋山图（明·守仁）
- 弘光恭纪（明·李云龙）
- 弘农公以硕德伟材屈于诬枉左官三岁复为大僚（唐·柳宗元）
- 弘农清岩曲有磐石可坐宋十一每拂拭待余寄诗（唐·田游岩）
- 弘州（元·魏初）
- 弘忍像赞（宋·杨杰）
- 弘慈寺别沈元戎（明·苏澹）
- 弘慈寺薄暮登藏经阁（明·王世贞）
- 弘教寺三首（明·王稚登）
- 弘斋诗（宋·项安世）
- 弘治三年春三月望上御奉天殿亲策天下贡士命（明·何乔新）
- 弘治三年秋七月喜雨有作（明·庄昶）
- 弘治乙丑二月宪长入觐予暂署堂事比得代就间（明·苏葵）
- 行星微波遥感理论方法与应用(精)/空间微波遥感研究与应用丛书
- 中古敦煌邈真论稿
- 血昆仑(第2部)/民国武侠小说典藏文库
- 深入理解XGBoost(高效机器学习算法与进阶)/智能系统与技术丛书
- 斗罗大陆(精装典藏版共14册)
- 最佳午餐竞选(互动版)/数学帮帮忙
- 数学思想概论(第4辑数学中的归纳推理)
- 司法沉思录
- 极简谈判术(突破常规思维的7个关键)
- 华为(磨难与智慧)
- 采购全流程风险控制与合规(中国机械工程学会国家级继续教育基地指定教材)
- 小镇情缘(上下)
- 硬笔楷书入门一本通/司马彦字帖
- 合音演唱训练教程/流行音乐教育系列丛书
- 基于定量分析的汉语词素义生成与演化研究