“轻轻地嚼到淡淡的桂花香，软绵、适口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花戚风的做法步骤
-
1桂花用开水沏开，晾凉。 -
2取用40克水和桂花，加入植物油，搅拌至乳化。 -
3加入蛋黄继续搅拌。 -
4筛入低粉，翻拌均匀。做好的蛋黄糊应该没有干粉，没有面疙瘩，细腻光滑。 -
5蛋白加入几滴白醋，开始打发。分三次加入约等量的糖，三次分别在蛋白打出粗泡、泡沫细腻和泡沫出现纹路。 -
6最后打发至挑起蛋白，呈坚挺的三角尖，多试几个地方，确保蛋白完全打发。 -
7分两次，将三分之二的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。 -
8倒回蛋白容器里，翻拌加切拌，将两者完全混合，一定要混合均匀。 -
9象这样的蛋白块一定要拌均，否则烤出来的蛋糕，会有白的色斑。 -
10做好的蛋糕糊细腻、轻盈、光滑。将蛋糕糊倒入模具中，稍刮平表面。 -
11烤箱预热180度，烤箱中下层，转150度烤43分钟。蛋糕出炉后，立即倒扣，晾凉后脱模。
小窍门
1，这个方子是根据自己的口味配制的，糖的份量为中度甜，喜欢甜口的可以多加些。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 【星月厨房】星月私房菜－－豆腐鱼头
- 鸡蛋面
- 鲜嫩的鲫头鱼丸子
- 万圣节早餐＠＠这样诡异的早餐你敢吃吗～～香肠手指
- 暄软，甜蜜——试手老面包
- 孕妇去毒汤
- 快手小炒—尖椒肉丝
- 奶油泡芙
- 西洋菜牛肉丸汤
- 健康早餐——蔬菜卷
- 小文子出品~~【咖喱鸡】
- 土豆烧鸡肉片
- 风味泡饭
- 佛手瓜鸡肉片汤
- 榨菜炒鸡蛋
- 炒辣饭菜
- 冬瓜鸡肉片汤
- 海带丝拌千张
- 豆腐泡煮方便面
- 新奥尔良烤鸡翅
- 丑丑的玛格丽特小饼干
- 儿时的美味小吃—黑芝麻糯米球
- 辣炒萝卜苗
- 三个窍门就可以吃到皮Q馅香的韭菜木耳水饺
- 滋补的美味----红糖糯米藕
- 什么俊什么禁的成语
- 什么俎什么冲的成语
- 什么俎什么庖的成语
- 什么俎什么生的成语
- 什么俎什么谋的成语
- 什么俏什么奸的成语
- 什么俏什么门的成语
- 什么俐什么巧的成语
- 什么俗什么世的成语
- 什么俗什么人的成语
- 什么俗什么光的成语
- 什么俗什么化的成语
- 什么俗什么变的成语
- 什么俗什么可的成语
- 什么俗什么名的成语
- 出观（宋·郭祥正）
- 出访陆长庚不遇（明·宗臣）
- 出诃林闻罗季作讣（明·释函是）
- 出试后投所知（唐·罗隐）
- 出试日独游曲江（唐·赵嘏）
- 出试院次韵和酬郑通直二首 其一（宋·刘弇）
- 出试院次韵和酬郑通直二首 其二（宋·刘弇）
- 出谒晚归（宋·陆游）
- 出谷口循涧历三竺寺经神尼舍利塔观飞来峰诸（明·黄省曾）
- 出豫章城南寄友生李用巽兄弟（元末明初·梁寅）
- 出贡自咏（明·骆廷用）
- 出资阳赴武冈道中二首（明·尹台）
- 出赐玄奘衲袈裟衣应制（唐·道恭）
- 出赣滩读伯友赵君知非藁命同李以庄进士韵题（明·刘崧）
- 出赵村闸为魏鉴题墨梅一首（明·刘崧）
- 古代小说文化学/文学研究丛书
- 脾虚的女人老得快(女中医师亲授新妇科公开课新版)
- 古董局中局(3掠宝清单新版)
- 中国都市中的消费实践(符号化及其根源)
- 中国PPP行业发展报告(2018版2017-2018)/中国PPP蓝皮书
- 非洲边界和领土争端解决模式研究/武汉大学边界与海洋问题研究丛书/海洋文库
- 家政阿姨口述实录
- 开家赚钱的花店(花店经营管理从入门到精通)/新手创新创业开店指南系列
- 单片机控制技术应用项目化教程(普通高等教育十三五规划教材)
- 第一次用英语旅行超简单
- 施工企业内部控制
- 联合的逻辑(农民合作社联合社运行机制研究)(精)/人民日报学术文库
- 物权法律问题研究/当代中国学术文库
- 他山之石--西方哲学授课笔记(精)/当代人文经典书库
- 从总部基地到零工社区(中关村丰台科技园创新实践)