“轻轻地嚼到淡淡的桂花香，软绵、适口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花戚风的做法步骤
-
1桂花用开水沏开，晾凉。 -
2取用40克水和桂花，加入植物油，搅拌至乳化。 -
3加入蛋黄继续搅拌。 -
4筛入低粉，翻拌均匀。做好的蛋黄糊应该没有干粉，没有面疙瘩，细腻光滑。 -
5蛋白加入几滴白醋，开始打发。分三次加入约等量的糖，三次分别在蛋白打出粗泡、泡沫细腻和泡沫出现纹路。 -
6最后打发至挑起蛋白，呈坚挺的三角尖，多试几个地方，确保蛋白完全打发。 -
7分两次，将三分之二的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。 -
8倒回蛋白容器里，翻拌加切拌，将两者完全混合，一定要混合均匀。 -
9象这样的蛋白块一定要拌均，否则烤出来的蛋糕，会有白的色斑。 -
10做好的蛋糕糊细腻、轻盈、光滑。将蛋糕糊倒入模具中，稍刮平表面。 -
11烤箱预热180度，烤箱中下层，转150度烤43分钟。蛋糕出炉后，立即倒扣，晾凉后脱模。
小窍门
1，这个方子是根据自己的口味配制的，糖的份量为中度甜，喜欢甜口的可以多加些。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 奶香小面包
- 佛跳墙
- 莲藕焖猪皮
- 红梗米紫菜包饭
- 春暖花开趣味餐
- 快手桃酥
- 豆沙老婆饼
- 清炒芥蓝
- 黄金百合
- 青椒黄瓜饮
- 菠菜面
- 腊肠蒸蛋
- 缤纷水果蛋糕
- 排毒瘦身黄瓜猕猴桃汁
- 豆角焖面
- 自制寿司??
- 家庭版春川鸡排
- 新奥尔良烤翅
- 【罗马盾牌】--- 超人气的饼干小点
- 牛轧糖
- 蔬菜沙拉
- 【绿苏花蛤】---夏日里的那一口清凉滋味
- 果干毛毛虫面包
- 黄瓜菜花
- 零门槛--椰浆西米露
- pose a risk to
- pose as
- pose a threat
- pose a threat to
- posed
- Poseidon
- poser
- poseur
- posh
- posh up
- posing
- posit
- position
- positional
- position as
- 石城（宋·陈造）
- 石城（清·李莲）
- 石埭昭明太子庙（明末清初·陈子升）
- 石埭访姚六康明府（明末清初·陈子升）
- 石埭道中（宋·黄彦平）
- 石堂上人房夜坐（宋·顾逢）
- 石堂山（明·李蓘）
- 石堂歌（宋·元在庵主人）
- 石堂溪（唐·薛能）
- 石堂（宋末元初·陈普）
- 石堰同王沈诸子迟黄宁海不至（明·谢与思）
- 石堰村（宋·陆游）
- 石堰草堂赠姜子蕴刚庚辰（近现代·常燕生）
- 石塔寺，并引（宋·苏轼）
- 石塔屿（清·林大鹏）
- 大学计算机基础教程及实验指导(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 智能视感学(英文版普通高等教育十二五规划双语系列教材)
- 计算机控制技术(普通高等教育十二五规划教材)
- 三维动画动作设定技术(动漫专业普通高等教育艺术设计类十二五规划教材)
- 断魂枪/三昧文学馆小经典
- 伤逝/三昧文学馆小经典
- 呼兰河传/三昧文学馆小经典
- 沉沦/三昧文学馆小经典
- 丑西湖/三昧文学馆小经典
- 神巫之爱/三昧文学馆小经典
- 往事/三昧文学馆小经典
- 别太精明也别太不精明
- 城市生态文明建设知识读本
- 斗争的艺术
- 新时期党的建设与党建理论