“轻轻地嚼到淡淡的桂花香，软绵、适口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花戚风的做法步骤
-
1桂花用开水沏开，晾凉。 -
2取用40克水和桂花，加入植物油，搅拌至乳化。 -
3加入蛋黄继续搅拌。 -
4筛入低粉，翻拌均匀。做好的蛋黄糊应该没有干粉，没有面疙瘩，细腻光滑。 -
5蛋白加入几滴白醋，开始打发。分三次加入约等量的糖，三次分别在蛋白打出粗泡、泡沫细腻和泡沫出现纹路。 -
6最后打发至挑起蛋白，呈坚挺的三角尖，多试几个地方，确保蛋白完全打发。 -
7分两次，将三分之二的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。 -
8倒回蛋白容器里，翻拌加切拌，将两者完全混合，一定要混合均匀。 -
9象这样的蛋白块一定要拌均，否则烤出来的蛋糕，会有白的色斑。 -
10做好的蛋糕糊细腻、轻盈、光滑。将蛋糕糊倒入模具中，稍刮平表面。 -
11烤箱预热180度，烤箱中下层，转150度烤43分钟。蛋糕出炉后，立即倒扣，晾凉后脱模。
小窍门
1，这个方子是根据自己的口味配制的，糖的份量为中度甜，喜欢甜口的可以多加些。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 树叶蒸饺
- 酱爆蛤蜊
- 南瓜排骨盅
- 雪菜腊肉春笋
- 阿胶红枣炖蝴蝶肚
- 白糖椰蓉酥饼
- 香煎黑椒杏鲍菇
- 咖喱口蘑
- 椒蒜虾皮
- 杏鲍菇炒五香干
- 腊肉炒芹菜
- 香肠焖饭
- 炒玉米笋
- 贡椒花甲
- 尖椒炒鸡丁
- 鸡汁脆笋
- 香葱火腿戚风蛋糕
- 超级下饭的梅菜扣肉
- 酸奶土司
- 广式豆沙月饼
- 蒸白菜卷
- 沙县拌面
- 水果酸奶慕斯
- 烤米饼
- 香菇酱卤鸡爪
- 什么什么空虚的成语
- 什么什么空言的成语
- 什么什么空话的成语
- 什么什么空谷的成语
- 什么什么空门的成语
- 什么什么穿云的成语
- 什么什么穿井的成语
- 什么什么穿冠的成语
- 什么什么穿凿的成语
- 什么什么穿堤的成语
- 什么什么穿心的成语
- 什么什么穿掘的成语
- 什么什么穿杨的成语
- 什么什么穿石的成语
- 什么什么穿窬的成语
- 玉楼春 为伯永作（金·高士谈）
- 玉楼春 为黄大宗悼亡郭少君（清·尤侗）
- 玉楼春 乐益女子中学游行演讲（近现代·龚隐轩）
- 玉楼春 乙亥除夕作（当代·秦鸿）
- 玉楼春 二月十五日微雪（清末民国初·姚华）
- 玉楼春二首（近现代·刘东父）
- 玉楼春 仙吕惆怅（宋·周邦彦）
- 玉楼春 代中州乐府冯延登（清末近现代初·周岸登）
- 玉楼春 代和金沧洲韵（元·陈栎）
- 玉楼春 代客答女郎（清·李雯）
- 玉楼春令/玉楼春（宋·康与之）
- 玉楼春 佳人（清·佟世南）
- 玉楼春 元夕感怀（清·张令仪）
- 玉楼春 元夜旅中（清末民国初·樊增祥）
- 玉楼春 元夜（近现代末当代初·张伯驹）
- 营销策划（第2版）（新编21世纪市场营销系列教材）
- 非常海淀单元测试AB卷 七年级生物 上 配北师版 2025版
- 小动物大智慧(全6册)
- 爆炸多元宇宙 一本书让孩子读懂人工智能
- 霓裳繁花路
- 骨盆环骨折
- 生物特征识别技术与城市敏捷治理
- 高级财务管理
- 自激振荡脉动强化传热数值模拟及其优化设计
- 蒲壮千户所海防体系研究
- 江西法院学术讨论会获奖论文选集(全2册)
- 金融理财原理（下）
- 完美的仆人
- 大生意人给年轻人的218条经商哲学
- SCALA速学版（第3版）