“每年春节谷雨前后，香椿树的嫩芽就冒出来了，这个时候是吃香椿的最佳季节，而香椿与鸡蛋的完美搭配，将香椿特有的香味发挥到极致！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香椿鸡蛋煎饼的做法步骤
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1在超市或菜场买来新鲜的香椿嫩芽。 -
2用清水将香椿洗净备用。 -
3烧一锅热水。 -
4将洗净的香椿迅速倒入热水中，用筷子帮助翻搅，大概绰水时间为10-15秒即可捞出。 -
5将绰水后的香椿挤净水分再切碎倒入盆中。 -
6加入两个鸡蛋。 -
7加入适量食盐。 -
8加入适量淀粉。 -
9搅拌均匀备用。 -
10在不粘锅中倒入适量色拉油，烧到八成热。 -
11将香椿糊倒入锅中，并用铲子帮忙平摊均匀，形成一个漂亮的圆形，这样切出来的形状好看些。 -
12待底部的香椿糊凝固成型后，将香椿糊翻面，两面都凝固成型后即可出锅切成三角形食用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜