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诗文 青菜泼蛋
释义
青菜泼蛋的做法
“时令青菜配上鸡蛋,总有很多吃法,或者汤或者菜或者馅,都是那种天然去雕饰的天然纯香,我喜欢。今天用泼蛋法炒青菜和蛋,味道更加的溶和,香味也更加的浓了。
时令青菜,可以是一把鸡毛菜,可以是两片白菜叶子,可以是本来要扔掉的芹菜叶子,也可以是一个尖椒,一搓韭菜,吃的就是这种随心所欲。配上一碗浓稠的粥,真心的理解什么叫做青粥小菜了。
材料:青菜一把鸡蛋三个葱一小棵
调料:盐烹调油
做法:”

食材明细

主料
  • 青菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 烹调油 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

青菜泼蛋的做法步骤

  • 青菜泼蛋的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 青菜泼蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,青菜焯水后挤去水份,粗切成菜碎。
  • 青菜泼蛋的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油烧热,炒香葱碎。下菜碎翻炒,其间加上少许的盐。菜炒透后,将打散的鸡蛋慢慢泼入菜中。
  • 青菜泼蛋的做法步骤:4
    4
    待鸡蛋凝固。
  • 青菜泼蛋的做法步骤:5
    5
    、用锅铲将菜划散。
  • 青菜泼蛋的做法步骤:6
    6
    这里可以利用锅子的余温就可以,避免鸡蛋炒太老不好吃。
  • 青菜泼蛋的做法步骤:7
    7
    出锅即可。

小窍门

1、焯烫青菜时,加上少许的盐和油,菜色会比较好看,营养也不流失。
2、这样的小菜,因为有大量的鸡蛋,不需要画蛇添足的加上太多的调味料。
3、把握好火侯,不要将鸡蛋炒老了,嫩嫩的才香滑。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:26:03