“牛蹄筋一直都是筵席中的一道佳品。口感淡嫩不腻，质地犹如海参，固有俗话说“牛蹄筋，味道赛过参”。牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白，能使皮肤有弹性和韧性，更有强筋健骨的食疗功效。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炖牛蹄筋的做法步骤
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1牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。 -
2炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮。 -
3放入一勺黄豆酱炒香。 -
4放入蹄筋翻炒均匀关火。 -
5把炒过的蹄筋放入砂锅中。 -
6加入清水和白酒。 -
7加入少许老抽。 -
8加入鲜贝露，糖。 -
9大火煮开，中火炖煮10分钟。 -
10把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。 -
11大火收汁加一些胡椒粉，鸡精。 -
12加入蒜苗和香菜关火。
小窍门
如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用。烧制牛蹄筋还是用白酒，能更好的去掉一些腥膻味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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