“这道菜做的非常简单，没用任何的调味料，只用到剁椒，剁椒是自制的，里面的盐、酒就给鱼解了腥气。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1鱼头清洗干净，放入大碗里，还有少许的鱼肉，撒少许的白胡椒粉，腌渍片刻； -
2倒入自制的剁椒酱；剁椒酱里已有姜、蒜、白酒、盐； -
3剁椒酱铺满鱼头； -
4开水上锅，大火蒸10分钟； -
5到时间，取出大碗，香味扑鼻。即可开吃。
小窍门
非常简单的一种做法，味道完全来自剁椒酱，连盐都没有放，味道鲜美无比。
使用的厨具：蒸锅
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