““班戟”（bānjǐ）是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。
是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。
制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，
只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃:)
（以上文字摘自网络）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
草莓班戟的做法步骤
-
1将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀； -
2加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化； -
3放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液 -
4低粉90g筛入牛奶鸡蛋液； -
5搅拌成均匀的面糊； -
6倒入融化的黄油15g搅拌均匀 -
7将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻) -
8得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用 -
9平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮； -
10取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上； -
11挤上适量打发好的奶油； -
12放上草莓丁 -
13再放少许奶油 -
14将下方的班戟皮翻盖住奶油馅； -
15继续将左右两端的班戟皮翻折； -
16最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；
小窍门
草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌；换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~
第一次做，上下层奶油没有放均匀，另外草莓粒也放少了，嘿嘿，下次改进！
第一次做，上下层奶油没有放均匀，另外草莓粒也放少了，嘿嘿，下次改进！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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