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诗文 十寸戚风蛋糕
释义
十寸戚风蛋糕的做法
“这是第三个戚风蛋糕,前几次不太成功,这次终于很成功,和大家分享一下”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 8个
  • 低筋面粉 160克
  • 色拉油 80克
  • 细沙糖(蛋清) 80克
  • 细沙糖(蛋黄) 25克
  • 牛奶 100克
  • 塔塔粉 3克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

十寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    个种食材准备好,新手可以称好食材重量,
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    面粉过筛,加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    尽量不要瞬时针搅拌,以免出面筋,上下翻拌至无大面粉颗粒状,浓稠程度像婴儿米粉即可。
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清分离后假如3克塔塔粉,此步骤主意,分离的蛋清中不能有蛋黄,盆中不能有水、否择不利于蛋清打发。
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清分三次加糖,打至硬性发泡,(新手失败原因、还是蛋清没有打到位)
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    烤箱上下火、110度、烤80分钟。
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤制50分钟时候。
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    80分钟,蛋糕就要出炉,由于温度低,时间长,没有太上颜色,糊面也很少、有利于做生日蛋糕。
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    出炉后,用力震几下,倒口、放至模具凉了即可。倒扣很有必要,防止蛋糕回缩。
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    成品啊!终于彻底完美成功了!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   戚风蛋糕  
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更新时间:2025/3/10 20:23:31