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诗文 白菜豆腐粗粮包
释义
白菜豆腐粗粮包的做法
“过年家里一棵大白菜没吃掉,总想着做点什么,正好早饭缺粮了,索性拿来做包子,上次窝窝头的玉米面还有剩,就一道和进面粉里做成粗粮包,没想到还挺香的。口感比白面和得稍粗些,却有独特香味儿。剩下的馅料都包成馄饨冻起来,一周的早饭又有了着落?”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 玉米面 250克
  • 白菜 200克
  • 豆腐 200克
  • 粉丝 200克
辅料
  • 3茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 生抽 1汤匙
  • 2茶匙
  • 色拉油 1汤匙
  • 发酵粉 2克
  • 食用碱 0.5克
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

白菜豆腐粗粮包的做法步骤

  • 白菜豆腐粗粮包的做法步骤:1
    1
    面粉、玉米面、碱粉混合,用含发酵粉的温水和成光滑的面团。
  • 白菜豆腐粗粮包的做法步骤:2
    2
    和好的面粉盖上湿润的纱布,静置发酵2-3小时,发酵时间与温度高低成反比,我放在空调屋,一个多小时就发好了。发好的面团手指戳一下,会留有一个规则的坑槽。
  • 白菜豆腐粗粮包的做法步骤:3
    3
    面团发酵时,正好准备馅料,将豆腐焯水,粉丝泡发,白菜剁末儿。混合后等面团发好,再调入糖、盐、胡椒粉、生抽及色拉油,防止白菜过早出水。
  • 白菜豆腐粗粮包的做法步骤:4
    4
    已发酵的面团再揉一下,分成等量的小剂子就能开始包了
  • 白菜豆腐粗粮包的做法步骤:5
    5
    包的时候用大拇指与食指逆时针一点点做褶子捏合。(两手都是面,不好照照片,就不上图了??)
  • 白菜豆腐粗粮包的做法步骤:6
    6
    包子做好后,放入蒸锅中,大火烧开后中火蒸一刻钟即可。duang~香喷喷的白菜豆腐粗粮包出炉了。?
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:33:59