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诗文 腐竹焖鸡
释义
腐竹焖鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡 1/2个
  • 腐竹 200克
辅料
  • 胡萝卜 1个
  • 姜 4块
  • 葱 5棵
  • 辣椒 4个
  • 八角 3个
  • 李锦记蒜蓉豆豉酱 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

腐竹焖鸡的做法步骤

  • 腐竹焖鸡的做法步骤：1
    1
    腐竹拆开包装洗净。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：2
    2
    剪成小段放入清水中浸泡。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：3
    3
    鸡洗净切成块，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，姜去皮切成片，葱洗净切成小段备用。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：4
    4
    辣椒洗净斜切成段。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：5
    5
    鸡放入锅中焯水，放入几颗花椒去腥。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：6
    6
    捞出沥干水分待用。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：7
    7
    热锅温油翻炒。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：8
    8
    待煸炒至微微发黄时拨到一边，放入蒜蓉豆豉酱炒匀，再依次放入料酒，姜片，葱段，八角，一起煸炒。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：9
    9
    放入胡萝卜块一起炒匀。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：10
    10
    加入适量的盐，糖，再加入清水，要没过所有菜的量，大火烧开，转小火焖至20分钟左右。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：11
    11
    加入沥干水分的腐竹，再焖煮20分钟左右。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：12
    12
    加入切好的辣椒段，再最后调味，大火收汁。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：13
    13
    加入鸡精，收干水份。
  • 腐竹焖鸡的做法步骤：14
    14
    成品。
使用的厨具：砂锅、平底锅、煮锅
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更新时间：2026/1/12 4:54:29