食材明细
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- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
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1倒入面粉 -
2加入酵母 -
3加入白糖 -
4倒出牛奶放微波炉加热 -
5加热完一半倒入面粉，留一些再放酵母，搅拌均匀再倒入面粉里 -
6揉成面团然后放至温暖处发酵 -
7发好的面团再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子擀成圆片再稍刷一点食用油 -
8平底锅不放油，将面饼放入用小火烙 -
9一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出 -
10烙好后不用放油直接炒香芝麻 -
11盛出，香菜洗净备用 -
12猪肉洗净切块 -
13小锅烧开水加入一点料酒，猪肉焯一下水，捞出沥干 -
14炒锅不放油，先炒香猪肉至稍微变色加入白糖，至上色 -
15转炖锅，加入开水没过猪肉 -
16加入酱油，老抽，香叶，八角，烧开转小火，炖1小时或1个半小时 -
17等到肉软烂后再调入盐 -
18挑出一些肉，剁碎 -
19把碎肉和一些汤汁搅拌，加入香菜和白芝麻搅拌均匀即可 -
20割开馍，放入肉最后再撒一点芝麻
使用的厨具：焖烧锅、平底锅、炒锅
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