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诗文 肉夹馍
释义
肉夹馍的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 酵母 适量
  • 热牛奶 适量
  • 猪五花肉 适量
  • 姜片 适量
  • 香菜 适量
  • 白芝麻 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 开水 适量
  • 料酒 适量
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤:1
    1
    倒入面粉
  • 肉夹馍的做法步骤:2
    2
    加入酵母
  • 肉夹馍的做法步骤:3
    3
    加入白糖
  • 肉夹馍的做法步骤:4
    4
    倒出牛奶放微波炉加热
  • 肉夹馍的做法步骤:5
    5
    加热完一半倒入面粉,留一些再放酵母,搅拌均匀再倒入面粉里
  • 肉夹馍的做法步骤:6
    6
    揉成面团然后放至温暖处发酵
  • 肉夹馍的做法步骤:7
    7
    发好的面团再揉一会,排净气体后切成均匀大小的小剂子擀成圆片再稍刷一点食用油
  • 肉夹馍的做法步骤:8
    8
    平底锅不放油,将面饼放入用小火烙
  • 肉夹馍的做法步骤:9
    9
    一面烙好再翻面,烙至二面都熟取出
  • 肉夹馍的做法步骤:10
    10
    烙好后不用放油直接炒香芝麻
  • 肉夹馍的做法步骤:11
    11
    盛出,香菜洗净备用
  • 肉夹馍的做法步骤:12
    12
    猪肉洗净切块
  • 肉夹馍的做法步骤:13
    13
    小锅烧开水加入一点料酒,猪肉焯一下水,捞出沥干
  • 肉夹馍的做法步骤:14
    14
    炒锅不放油,先炒香猪肉至稍微变色加入白糖,至上色
  • 肉夹馍的做法步骤:15
    15
    转炖锅,加入开水没过猪肉
  • 肉夹馍的做法步骤:16
    16
    加入酱油,老抽,香叶,八角,烧开转小火,炖1小时或1个半小时
  • 肉夹馍的做法步骤:17
    17
    等到肉软烂后再调入盐
  • 肉夹馍的做法步骤:18
    18
    挑出一些肉,剁碎
  • 肉夹馍的做法步骤:19
    19
    把碎肉和一些汤汁搅拌,加入香菜和白芝麻搅拌均匀即可
  • 肉夹馍的做法步骤:20
    20
    割开馍,放入肉最后再撒一点芝麻
使用的厨具:焖烧锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:40:49